NeoAmélia

O guardanapo que virou máquina de costura

2010-10-10T18:54:00.005-03:00

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Tudo começou porque eu queria comprar guardanapos de pano. Eu sou do tipo que quando encasqueto com uma coisa, encasqueto, sabe?

Então, eu queria guardanapos de pano. Comecei a buscar na web opções de guardanapos bonitos, em tecidos diferentões, cheios de estilo, charme e glamour. Só que os preços eram assustadores! E eu não queria nem um e nem quatro guardanapos. Pra me satisfazer, eu teria que comprar 12! Pesquisa daqui, xereta dali....Descobri que teria de desembolsar, por baixo, 80 pila pra comprar 12 guardanapos de pano.

Então pensei que eu mesma poderia fazê-los. Só que havia um probleminha: eu não tinha máquina de costura e, na verdade, nunca havia usado uma. Comprei uma máquina. Ao invés dos R$ 80 acabei gastando quase R$ 400, mas foi por uma boa causa. Agora posso criar milhões de coisas fofas.

Convidei minha sogra pra um lanchinho com o intuito de ela me ensinar o basicão da costura do tipo: como é que eu uso esse pedal?????? Como sou brasileira e não desisto nunca, tirei de letra e, algumas semanas depois, eu e minha máquina de costura viramos amigas de infância!

Já fiz 12 guardanapos vermelhos para o jantar da noite de Natal e guardanapos de poá, nas cores lilás e roxo (minha prediletas) para o meu aniversário, em novembro. Hoje acabei de fazer um joguinho americano com guardanapo para minha mãe!

Estou toda trabalhada na costura! E estou amando!

Colcha de crochê de vó

2010-09-12T10:48:00.000-03:00

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Minha avó fez uma colcha de crochê para cada um dos três netos. E eu sabia que quando casasse iria ganhar a minha. A minha colcha ficou pronta em 1992, naquela época, casamento era um plano muito distante na minha vida, afinal, eu tinha 14 anos. Minha avó guardou a colcha envolta em papel azul, o que fez com que ela chegasse intacta, sem uma manchinha, até o ano de 2008, quando de fato casei.

A colcha veio na mudança e, no meio de tanta confusão, acabei guardando-a na parte de cima do armário e esquecendo o precioso presente. Esta semana, resolvi arrumar o armário. Fiquei emocionada quando encontrei o embrulho e mais ainda quando vi que havia um bilhete da minha avó.

Isso tudo aconteceu em um momento muito especial. Minha avó querida está recém recuperada de um problema de saúde, que a deixou algumas semanas no hospital, para o nosso desespero. Vovó Cleusa completou 80 anos, dia 18 de agosto, com muita celebração.

Não pensei duas vezes e coloquei a linda colcha em uso. Botei um edredom bege fininho embaixo e a colcha branca por cima, para dar mais destaque ao lindo trabalho.

Queria muito aprender a fazer crochê, mas minha avó diz que já não sabe mais fazer. Eu não acredito, fazer crochê deve ser igual a andar de bicicleta, não se esquece nunca. Acho mesmo que minha vozinha está é cansada, então melhor respeitar, né?

Ganhar presente é sempre muito bom, mas ganhar algo que foi feito com dedicação, amor e carinho, realmente, não tem preço.
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Domingão com Feijão

2010-05-30T15:05:00.000-03:00

Feijão vermelho com alho caprichado, pra perfumar a casa e deixar os vizinhos cheios de inveja!

A Lua, by Maridson

2010-05-29T22:07:00.000-03:00

Coisa linda demais a lua captada pelo maridão, da janela de casa

Quiche cremosa de alho-poró

2010-05-29T21:44:00.002-03:00

Adoro fazer quiches e empadões. E essa receita entrou para o hall das minhas favoritas por ser simples de fazer e deliciosa de comer. A massa é muito fácil e leve. E dá perfeitamente para deixar de lado o rolo de abrir massa.

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
100 gr de margarina
1 ovo
quanto baste de sal

Ingredientes para o recheio:

1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
2 unidades bem grandes de alho-poró em rodelas. Se o alho poro não estiver bem grande, use 3 unidades.
2 copos de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

quanto baste de noz-moscada

quanto baste de sal

200 ml de creme de leite fresco

Preparo da massa:

Amasse bem todos os ingredientes até dar liga. Se não der liga, adicione gotas de água até adquirir uma boa consistência. Forre uma fôrma ou um refratário pequeno, comprimindo a massa na borda da forma.

Preparo do recheio:

Refogue o alho-poró e a cebola na margarina até murchar. Acrescente o leite previamente misturado com a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal. Deixe engrossar e então acrescente o creme de leite conservando o recheio no fogo até ficar bem seco. Reserve.

Montagem:

Coloque o recheio frio sobre a massa e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Crepe de Espinafre com Recheio de Abóbora

2010-05-22T10:47:00.002-03:00

Resolvi testar umas receitas novas. Então peguei toda a minha coleção de “Claudia Cozinha & Bebida” e selecionei algumas receitinhas interessantes e fácies de fazer. Essa foi a primeira que fiz.

Achei interessante a massa não levar gordura alguma. Como fiz os crepes em uma frigideira de teflon, nem usei manteiga para untar. Foi sem gordura mesmo. Só acho que a receita precisa de alguns ajustes. A revista diz que ela rende 12 porções, eu só consegui fazer 8. Coloquei na massa mais leite do que a receita pedia porque achei que estava muito grossa.

Em relação ao recheio, a receita fala para usar dois potes de cream cheese. Eu fiz como mandava, mas achei muito. Da próxima fez, usarei só um pote. Abóbora é um alimento de sabor muito delicado, e os dois potes de cream cheese mais o queijo parmesão acabaram por anular o sabor da abóbora. De qualquer forma, vou deixar aqui a receitinha original, com as minhas observações entre parênteses.

Para a massa:
¼ de xícara de espinafre cozido
1 xícara de água
1 ½ xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de leite (usei ½ xícara)
2 ovos
Pitada de sal
Manteiga para untar (não usei, fiz em frigideira de teflon)

Para o recheio:
300gr de abóbora cozida bem amassada (amasse com um garfo)
2 potes de cream cheese (sugiro só 1)
½ xícara de queijo parmesão ralado
Pitada de sal

Prepare a massa:
Bata o espinafre com a água no liquidificador. Junte os demais ingredientes e bata. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, por um minuto ou até esquentar bem. Retire a frigideira do fogo, despeje ¼ de xícara de massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo. Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar do outro lado. Repita o procedimento com o restante da massa e reserve.

Prepare o recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma pasta bem homogênea. Espalhe uma pequena porção deste recheio no centro de cada disco de massa. Cubra com uma das laterais e enrole como se fosse um canelone.

Os crepes ficam lindos e deliciosos. Se quiser, regue um fio de azeite na hora de servir.

Moqueca de Peixe

2010-05-18T21:51:00.006-03:00

Um dos esportes praticados por maridson é a caça submarina. Ele fica horas a fio debaixo d’água, e, quando a maré está para peixe, volta para a areia cheio de delícias na fieira. Diante de todo esse expertise, a regra é clara: peixe aqui em casa é com ele.

Tínhamos 1kg de linguado em casa e uma panela de barro que estava há mais de dois anos sem uso, coitadinha... Foram motivos de sobra para irmos pra cozinha no sábado!

Enquanto as postas ficaram marinando no suco de 1 limão, com um tiquinho de sal e pimenta do reino, pegamos seis pimentões: dois vermelhos, dois verdes e dois amarelos. Eles foram lavados, sementes descartadas, e picados. Enquanto cozinhavam, no azeite, na panela de barro, picamos 5 tomates e descartamos as sementes. Deixamos os tomates cozinharem, em outra panela, até se desfazerem.

Depois que os pimentões ficaram molinhos, juntamos na panela de barro o molho de tomate, duas cebolas (uma picadinha e outra cortada em rodelas) e 6 dentes de alho inteiros, ligeiramente socados para soltarem o sabor. Tampamos a panela e deixamos os ingredientes formarem água, afinal, uma moqueca precisa de molho!

Depois que os ingredientes estiverem fumegando, é hora do leite de coco entrar em cena. Usamos dois vidros e a casa ficou perfumada. Mexe tudo muito bem, acerta o sal.

Distribuímos as postas uniformemente na panela afundando-as delicadamente para que cozinhassem submersas no molho. Depois de 15 minutos, a moqueca estava pronta!

Maridson explicou que o peixe é uma carne frágil e que cozinha rápido. Por isso, a moqueca tem que ser feita em etapas: primeiro entram os ingredientes que demandam mais tempo de cocção para depois entrarem os que cozinham mais rápido. Espertinho, não?

Daí só precisou fazer um arroz, uma farofinha e lançar mão de uma pimenta arretada para servir com a moqueca! Diliça!

Ideia para horta na janela

2010-05-17T15:27:00.002-03:00

Olha só que genial esta ideia para fazer uma horta na janela de casa. Confira no blog da Rosamundo!

Falso Humus

2010-05-17T15:03:00.003-03:00

Sempre quis fazer uma pastinha de Humus. Talvez por conta do lado libanês da família, que me enche de orgulho e me faz curtir absolutamente tudo da culinária árabe.

O fato é que eu nunca tive paciência de fazer a tradicional pasta de grão-de-bico. Primeiro porque tenho certo pânico de panela de pressão. Segundo porque não é fácil encontrar em qualquer mercado do Rio de Janeiro o tal Thahine (molho/pasta de gergelim). Então, só me restava o desejo encubado de fazer a pastinha.

Um dia fui à casa de uma amiga e ela serviu Humus. Disse que tinha visto uma receita do Jamie Oliver, em que ele fazia a pasta com grão-de-bico enlatado. Essa informação encheu meu ser de alegria e esperança. Me senti o próprio esquilo da Era do Gelo ao se deparar com a noz gigante!

Peguei uma receitinha de Humus tradicional com a minha sogra e juntei com a idéia do Jamie Oliver. A pasta não ficou tão grossa como a original, mas ficou bem saborosa. Acho que se eu tivesse colocado menos água, talvez ficasse no ponto ideal.

- 1 lata de grão-de-bico em conserva
- 1 dente de alho
- Suco de ½ limão
- Pitada de sal
- Tantinho de água filtrada
- Azeite para decorar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira a pasta para o recipiente em que irá servi-la e regue com azeite. Daí é só servir com pão árabe ou torradinhas.

Tomatinhos com Búfala e Pesto

2010-05-10T20:24:00.003-03:00

Acho que já disse aqui que meu pai é vegetariano. Diante disso, tenho que buscar alternativas apetitosas para seu paladar seleto.

No fim de semana ele veio me visitar. Preparei esses tomatinhos, pasta de grão-de-bico (postarei a receita logo mais), mousse de gorgonzola e, para arrematar, um risoto de pêra.

Essa entradinha, além de linda, é moleza. Compre tomatinhos-cereja, lave-os bem. Corte a mozarela de búfala e monte com palitinhos.

O molho pesto é o seguinte: um ramo de manjericão, mais ou menos 1/2 xícara de azeite, 1 dente de alho e sal a gosto. Bati tudo no processador. Ai é só salpicar por todos os lados. Tá pronto!

Feliz Dia das Mães!

2010-05-09T17:27:00.002-03:00

Para aquelas que alimentam corpos e almas com muito amor, meus votos de um lindo Dia das Mães!

Torta Alemã

2010-05-05T20:42:00.003-03:00

O Dia das Mães está chegando! Já definiu o menu do almoço? Ou vai almoçar fora? Minha família há anos desistiu de enfrentar as filas dos restaurantes, então, os almoços de Dia das Mães ou são na casa da minha avó, ou na casa da minha mãe. Este ano, será na vovó. E ela me pediu uma sobremesa de presente.

Eu, prontamente, disse que faria o que ela quisesse, afinal, minha avó é uma preciosidade em minha vida. Ela escolheu a torta alemã.

Quem me deu esta receita foi Tiemi, uma prima do meu marido. Ela é super fácil de fazer e rende muitos elogios! Vou deixar aqui a receita do jeito que Tiemi me passou. Seguindo as instruções direitinho não tem como errar!

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
200g de açúcar
2 latas de creme de leite (geladas)
1 pacote de biscoito maisena

- Bata a manteiga e o açúcar até virar um creme esbranquiçado.
- Acrescente o creme de leite gelado sem o soro (reserve o soro) e bata mais um pouco até ficar um creme homogêneo.
- Molhe os biscoitos no soro do creme de leite e alterne camadas do creme com o biscoito numa fôrma de torta.
- Coloque na geladeira.

Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
Nescau

Coloque o creme de leite com o soro e a manteiga (pode ser com sal, não tem problema) numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa sempre. Quando a manteiga derreter, coloque o Nescau até ficar bem pretinho. Mexa até soltar da panela (quando começar a ferver). Espere esfriar e só coloque na torta quando a torta já estiver bem dura.

Agora, as dicas de como eu prefiro fazer a torta:

- Use sempre manteiga pq a margarina não dá o ponto certo. Só na cobertura que não faz diferença.

- Como falei, o creme de leite Nestlè dá o ponto melhor. Tem que ser gelado porque fica mais fácil de separar o soro. Quando estou arrumando as coisas pra fazer a torta, coloco o creme de leite no congelador. Aí, quando termino de bater o creme de manteiga e açúcar, já deu tempo de gelar.

- Para a cobertura, pode ser o de caixinha, até pq precisa usar o soro, então, dá no mesmo. Só que quando faço 1 receita, uso 1 lata e quando faço 2 receitas, uso 2 caixinhas.

- Eu sempre coloco um pouco do creme no fundo da fôrma antes de colocar os biscoitos, pois assim gruda menos. E tem que terminar com a camada do creme para colocar a cobertura por cima.

- Quando a torta está montada, coloco no congelador para ficar bem dura (na geladeira demora e não fica tão dura). Depois de pronta, sempre deixo no congelador porque gosto dela bem geladinha. É só tirar uns minutinhos antes de servir.

- Ah! Quase esqueci! Depois de colocar o creme de leite, tem que bater só um pouco mesmo, senão desanda. É só o suficiente para misturar o creme de leite com o resto. Sempre bato na batedeira. Não sei se dá pra chegar no ponto batendo à mão.

Fim de sexta

2010-04-30T19:29:00.001-03:00

Então, fui ao supermercado. Comprei quatro caixas de pizza pronta. Ia receber uns amigos bem informais em casa e não queria ter trabalho. Eis que a caixa do supermercado vira-se e diz:

“A senhora me desculpa, mas eu não consigo segurar a minha boca... A senhora não come arroz com feijão, não?”

Era sexta à noite. Depois de um dia estressante de trabalho, me vi tendo que dar explicações à uma cidadã sem noção que eu nunca tinha visto na vida. Então respondi:

“Eu como arroz e feijão todos os dias. Mesmo pq, se eu comesse pizza todos os dias estaria gordinha igual a você! Você me desculpa também, mas eu não consigo segurar a minha boca...”

Jesus dai-me forças!

De vinho em vinho

2010-04-27T19:42:00.007-03:00

Gente, eu to me achando! É que maridson me deu de presente uma adega. Na verdade, uma adeguinha. Eu não tinha muito espaço para colocar uma adega em casa, e ela teria que ter, no máximo 49 cm de altura, porque o único lugar da casa em que ela ficaria legal, seria em baixo do meu aparador. Ela também não poderia ser muito profunda, pra não ficar pra fora do móvel. Então, já viu, né? Não me sobraram muitas opções.

Mas como a web é a melhor amiga da consumidora moderna e antenada, joguei no Google. Pesquisa aqui, xereta ali e encontrei o que queria! Minha adeguinha para seis garrafas chegou serelepe lá em casa! Perfeita, prateada e reluzente! O modelo é esse ai da foto. Não é um luxo? Depois vou fotografar pra vcs verem como ela ficou no meu ambiente doméstico.

Então, eu to me achando porque agora desandei a comprar vinhos. Eu faço estilo daquele livro que foi publicado: “Não entendo muito de vinho, mas sei do que gosto”. Eu também nem li este livro, mas sei que ele existe.

Enfim, to num momento de experiência intensa com essa bebida fantástica. Porém, não compro vinhos caros. Meu salário não permite tanta extravagância.

Hoje comprei o portuga Dão D.O.C.. Li que é um vinho com denominação de origem controlada da região do Dão, ao centro-norte de Portugal. O vinho é produzido e engarrafado pela Capivor, na região do Dão. É depois engarrafado sob o rótulo de Club Des Sommeliers e vendido a preços mais interessantes. Eu comprei pela bagatela de R$ 18,90, nas Sendas.

Vou provar e depois conto!

Quem te conhece não esquece jamais

2010-04-25T19:16:00.009-03:00

Acabamos de voltar de Tiradentes, e já estou morrendo de saudades. Passamos três dias fartos em terras mineiras. Fartos de tanta comida gostosa e artigos lindos para a casa, fartos de diversão e de cultura. Voltamos revigorados e com o coração apertado, querendo poder ficar mais.

Das delícias que provamos, posso citar o leitão à pururuca, que comemos no Ora Pro Nóbis, um restaurante mega fofo que exala aroma de refogados na manteiga, abrindo o apetite dos mais exigentes paladares. O leitão veio acompanhado por tutu, couve, farofinha de banana, arroz no alho e lindas batatas coradas. Só fiquei triste porque a fome era muita e não consegui tirar foto. O único registro que tenho é uma foto na entrada do restaurante.

O café da manhã da pousada Vó Joaninha, onde ficamos hospedados, fez com que nossas manhãs começassem mais felizes. Destaque para os bolos e pães preparados pela Dona Maria, dona da pousada, e para os sucos de fruta, realmente feitos de fruta natural.

Foi no café da manhã da pousada que provei o requeijão de corte, uma verdadeira delícia! Acabei comprando meio quilo e trouxe na bagagem, junto com um vidrão do mais original doce de leite.

Houve ainda espacinho na barriga para caldos, pasteizinhos feitos com massa de angu, costelinha com ora pro nóbis, pizza na lenha, chocolate quente com conhaque...

Aff! Amanhã, infelizmente, tudo volta ao normal. E isso inclui a dieta...

Capeletti com Alcaparras e Peito de Peru

2010-04-19T20:53:00.003-03:00

Olá! Após um longo e tenebroso verão, estou de volta!

Você já deve ter ouvido falar no bordão “casa de ferreiro, espeto de pau”, pois eu faço jus ao dito popular. Desde que comecei a trabalhar em uma agência de mídias sociais, deixei meu blog de lado. Pode isso? Tenho me dedicado mais aos blogs dos clientes do que ao meu próprio. Coitadinho... Vamos ver se consigo reverter a situação e voltar a postar.

Espero também poder contar com minhas novas colegas de trabalho que são bem chegadinhas às rotinas do lar. Viu Dani? Viu Gábi? Elas me prometeram receitas óoootemas! Quem viver verá!

Por hora, deixo aqui essa receitinha super rápida e quebra-galho pros domingos de preguiça ou para dias corridos.

Você vai precisar:

- 1 pacote de capeletti semipronto (usei o da marca Massa Leve)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- ½ vidro de alcaparras
- 1 e ½ caixinha de creme de leite
- 100gr de peito de peru cortados em tirinhas
- Azeite
- Sal
- Nós moscada em pó

Faça assim:

- Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando tudo estiver douradinho, jogue as tirinhas de peito de peru.
- Acrescente o creme de leite e as alcaparras. Mexa bem.
- Desligue o fogo, tempere com a noz moscada e sal a gosto.
- Faça o capeletti seguindo as instruções da embalagem.
- Depois de pronta, coloque a massa em um refratário e incorpore o molho.

Borboletas em minha vida

2010-03-03T11:47:00.004-03:00

O mês de fevereiro é o mais curto do ano. Mas a julgar pelas coisas que fiz, vivi um ano em um mês: fui demitida; fiz trabalhos freelancer; fiz seis entrevistas de emprego; passei o Carnaval em Búzios; viajei para Buenos Aires; testei novas receitas; arrumei a casa; bati pernas pelas ruas de Ipanema e Leblon em pleno dia útil; arrumei uma festa surpresa pro maridão e ainda comecei um novo emprego. Sim! Dia 24 de fevereiro já estava de casa nova.

Enfim, fevereiro não poderia ter sido um mês mais feliz, e mais corrido também! Tenho milhões de posts sobre as delícias de Buenos Aires. Colocarei tudo aqui com calma, agora que minha vida voltou ao normal.

Outra novidade é que comprei um notebook só pra mim. E, se tudo der certo, ele deve chegar em 10 dias.

Antes, eu dependia do notebook do maridson pra poder atualizar meu blog. Só que maridson resolveu levar o computador pro trabalho, e eu fiquei órfã... Mas Amélia “muderna” é Amélia independente, então comprei com o MEU dinheiro, fruto do MEU trabalho, um lindo notebook ROXO! A minha cara! Assim, poderei postar com mais assiduidade.

Enquanto meu laptop-roxo-lindo-glam-fashion não chega, e eu não tenho como postar as fotos de Buenos Aires e das últimas receitinhas que fiz, deixo aqui essa ideia maravilhosa, da designer Kristine Bjaadal.

É uma toalha de mesa à prova de estabanados. Quando alguém derrama um líquido escuro sobre ela, lindas borboletas aparecem! Com uma toalha dessas a gente fica até torcendo pro primo desajeitado virar a taça de vinho em cima, né não? A-MEI!

E vocês sabem o que borboletas simbolizam, né? Metamorfose, ou seja, mudança! Tudo a ver com o que fevereiro significou pra mim.

Não dá vontade de comer?

2010-03-01T10:51:00.005-03:00

Vejam que luxo essa campanha do salgadinho gringo Tostitos. Deu vontade de comer só de ver!

Frango Espiritual

2010-02-11T17:08:00.005-02:00

Como estou precisando de bem-aventurança em minha vida, resolvi fazer essa receita para ver se, quem sabe, me traz sorte, afinal, ela tem um nome bastante sugestivo.

Espetacular é pouco pra descrever essa receita que peguei no Rainhas. Ela rendeu uma travessa grande. Eu e maridson só não comemos a travessa toda pq ainda temos um pouco de juízo e sabemos que esse prato não é nada light.

Você vai precisar:

- 500gr de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 cubo de caldo de galinha
- ½ limão
- 2 cebolas pequenas picadas
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras e meia de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz moscada a gosto
- 1 cenoura ralada
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelas
- 4 fatias de pão de forma
- ½ xícara de farinha de rosca
- ½ xícara de queijo parmesão ralado grosso
- Azeite

Faça assim:

- Na véspera, tempere o peito de frango com sal, pimenta do reino moída na hora e gotas de limão.
- No dia seguinte cubra o frango com caldo de galinha e deixe-o cozinhar. Desfie o frango e reserve.
- Faça um molho branco com uma cebola pequena picada dourada em 2 colheres de manteiga. Dilua a farinha de trigo no leite e vá adicionando aos poucos, em fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Acrescente rapas de noz moscada, pimenta do reino moída na hora e tempere com sal a gosto.
- Em outra panela, refogue mais uma cebola pequena em 3 colheres de manteiga. Junte a cenoura ralada e as rodelas de alho-poró.
- Quando o alho-poró estiver molinho, acrescente o frango desfiado e 4 fatias de pão de forma picados amolecidos no leite (pique o pão e cubra com leite 10 minutos antes de usar).
- Misture bem e coloque metade do molho branco. Acerte o sal, e apague o fogo.
- Deite a mistura num refratário untado com manteiga, cubra com o restante do molho.
- Polvilhe uma mistura feita com 1/2 xícara de farinha de rosca + 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso.
- Jogue uns fios de azeite de oliva por cima e leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar por 20 minutos.

Como confio plenamente nas receitas do Rainhas, aproveito para replicar aqui as duas dicas deixadas por Katita:

1- Não coma quentíssimo, pois vai perder metade do sabor.

2- Ficou ainda mais gostoso no dia seguinte.

Batatas coradas com queijo parmesão

2010-02-10T15:12:00.002-02:00

Essa batatinha é mole de fazer e uma delícia de comer: pegue seis batatas, descasque-as e pique grosseiramente. Depois é só colocá-las em um tabuleiro untado com um pouco de óleo. Tempere com sal e leve ao forno até que estejam cozidas e douradas. Finalize salpicando queijo parmesão e leve novamente ao forno por mais cinco minutos.

Da série: Desejos de Domingo

2010-02-08T15:46:00.002-02:00

Ontem bateu uma vontade louca de comer cachorro quente. Não é gravidez não, era gula mesmo. Então, fui correndo à padaria, onde encontrei pãezinhos fumegantes, recém saídos do forno.

Ai foi só botar as salsichas pra ferver em uma panela e preparar o refogado em outra com cebola picadinha, alho amassadinho e pimentão cortado grosseiramente. Quando tudo ficou dourado, joguei um molho de tomate pronto que tinha na despensa e acertei o sal. Piquei as salsichas e incorporei-as ao molho.

O resto foi só alegria!

Bolo de Carne Recheado

2010-02-06T11:33:00.004-02:00

Minha mãe não sabia fritar um ovo. E ficou sem saber até o dia em que se separou do meu pai. Com a grana curta, ter empregada todos os dias ficou complicado, então, era chegada a hora de começar a se aventurar na cozinha.

Um dos pratos que ela faz e que está entre os top 10 mais pedidos é esse bolo de carne recheado. Ela me ensinou a receita de boca. Eu só variei um pouquinho a forma de temperar a carne moída.

Você vai precisar:

- ½ kg de carne moída
- 1 ovo
- ½ xícara de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- Mussarela a gosto cortada em tiras
- Embutido a gosto cortado em tirinhas (usei peito de peru)
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsa picada a gosto

Faça assim:

- Tempere a carne moída com o alho, a cebola, a salsa e a mostarda. Misture tudo muito bem com as mãos. Deixe descansar por uns 20 minutos para o tempero entranhar bem.
- Junte o ovo, o azeite e o farelo de aveia. Misture tudo novamente com as mãos até que a massa dê o ponto de liga. Caso necessite, coloque mais aveia e mais azeite.
- Tempere a massa com sal e misture com as mãos novamente.
- Em um tabuleiro antiaderente, abra a massa com as mãos formando um retângulo.
- Coloque no centro da massa a mussarela e o embutido que preferir.
- Una as extremidades da massa, deixando-a em formado de rocambole.
- Leve ao forno médio e deixe assar até que a carne esteja cozida e dourada.

Se quiser, você pode servir o bolo de carne com molho de tomate por cima.

Aipim Manteiga na Cebola e Azeite

2010-01-31T16:55:00.004-02:00

Maridson e eu adoramos aipim ou mandioca, como preferir. Para poder comer essa delícia sem culpa, nunca frito, sempre cozinho.

Essa receitinha é super fácil e muito gostosa. Perfeita para servir como acompanhamento ou, simplesmente, comer aos pedacinhos, num fim de semana ensolarado, acompanhado por uma cervejinha bem gelada!

Você vai precisar:

- 2 aipins manteiga grandes
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)

Faça assim:

- Descasque os aipins (eu uso aquele descascador de legumes), corte-os em pedaços e leve ao fogo em uma panela com água.
- Depois que estiverem cozidos e bem molinhos, apague o fogo e escorra a água.
- Em uma panela, doure a cebola picada no azeite. Junte os pedaços de aipim ao refogado e mexa bem, envolvendo-os no azeite e na cebola.
- Tempere com sal e salpique queijo parmesão a gosto.

Se preferir, use manteiga ou margarina ao invés do azeite. Como diria uma grande amiga: “é da gota serena!”.

Surto Consumista

2010-01-28T15:02:00.002-02:00

É sempre assim: quando os últimos dias do mês chegam, e eu já não tenho um tostão mas me dá uma vontade louca de comprar algo, eu vou à Leader. Isso porque eu tenho um cartão da loja que me deixa parcelar compras em até 10 vezes sem juros. Rá!!!

Não sei se já falei aqui, mas eu praticamente montei a minha cozinha na Leader. Minha lista de chá de panela ficou lá, e eu costumo comprar de um tudo na loja: desde roupas de ginástica até um lindo réchaud! Pois é, achei hoje um réchaud igualzinho a um que vi na Tok&Stok sendo vendido a um preço escalafobético.

Sabem uns suportes de vidro giratórios para mesa de jantar? Pois é, quase comprei um na Tok&Stok por R$ 300,00. A sorte é que tenho um marido sensato que me proíbe fazer essas extravagâncias. Qual não foi minha surpresa, um dia, ao ver um suporte desses na Leader, por R$ 49,99? Fiquei tão emocionada que quase comprei dois, mesmo sem saber o que iria fazer com dois pratos giratórios em casa.

Bem, precisava compartilhar com alguém esse meu momento consumista. Ah! Além do réchaud, também comprei um porta-adoçante de inox!

Pensando bem... Por que um frasco de adoçante precisa de um suporte???

Calor, Calor, Salada, Salada

2010-01-23T17:39:00.005-02:00

Quando vou para a academia, às 7hs, já está bem quente. Quando vou para o trabalho, às 9h30, já está um forno. Quando saio para o almoço, às 13hs, sinto-me no inferno. À noite, quando volto para a casa, as paredes ainda estão quentes, e eu só penso em comer algo que esteja bem gelado.

Daí, abro a geladeira e caio dentro das frutas, dos legumes e verduras. Peguei o que tinha de mais geladinho e fiz essa salada com molho de iogurte e hortelã. Mais refrescante impossível.

Você vai precisar:

- 1 cenoura ralada
- 2 tomates picadinhos
- 1 pepino descascado e picado
- ½ colher de sopa de azeite
- ½ copo de iogurte natural desnatado
- 4 folhas de hortelã
- Sal a gosto

Faça assim:

Bata no processador o iogurte com o azeite e o hortelã. Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o tomate e o pepino picados. Envolva tudo com o molho de iogurte e tempere com sal.

A revolta dos eletrodomésticos

2010-01-22T17:35:00.004-02:00

Dois mil e dez começou meio estranho: deslizamentos, chuvas torrenciais, tremores de terra, calores infernais...

Lá em casa, 2010, começou com os eletrodomésticos entrando em curto. Janeiro nem acabou e eu já tive o prejuízo de perder uma torradeira (eu sabia que aquela torradeira linda da Fun Kitchen não poderia durar tanto...), dois aparelhos de ar condicionado (sim, sim, desgraça pouca é bobagem...), o aquecedor do banheiro (que, com esse calor, não carece mesmo que funcione) e o telefone sem fio, que descarrega em minutos depois de dizer “alô?!”.

Enquanto eu não entro em curto também, vou me virando como posso. Comprei uma torradeira nova no site das Casas Bahia que ainda não chegou. O prazo de entrega é de cinco dias!!! Ok, dá pra viver sem torradeira, mas e sem ar condicionado nesse calor? Tudo bem que os aparelhos que eu tinha foram herdados do meu pai, e já estavam beeeem passadinhos, mas eu juro que tinha esperança de que pudessem ser consertados.

Enquanto vou juntando os trocados para conseguir comprar outro aparelho de ar condicionado, outro telefone e para consertar o aquecedor, só me resta benzer o lar. Já comprei um estoque de incensos de Ananda e estou quase lavando a casa com água aromatizada em folhas de arruda. Deus é mais!

Foto: GettyImages

A panela elétrica de arroz

2010-01-12T12:03:00.001-02:00

Papai Noel foi bastante generoso comigo no Natal. Ganhei muita coisa bacana, mas o presente que mais me surpreendeu foi uma panela elétrica de arroz. Confesso que nunca havia pensado em comprar um item desses para a minha cozinha, afinal, fazer arroz não é das tarefas que considero mais complicadas.

Mas a panela me conquistou pelo charme. Ela é uma graça, sem dúvida. Além do arroz nosso de cada dia, a querida ainda promete cozinhar legumes no vapor e fazer risotos. Chique até dizer chega!

Fui testar minha nova panelinha. O arroz ficou diliça, mas continuo achando mais prático fazer arroz à moda antiga. Tenho certeza de que essa panela é show de bola para festas e afins. Ela tem um dispositivo que mantém o arroz aquecido, sem queimá-lo. Isso garante arroz quentinho durante todo o jantar. Agora, só tenho que arrumar um pretexto para marcar um almoço lá em casa e exibir minha panela mudernosa pra todo mundo!

Mousse de Gorgonzola

2010-01-05T14:40:00.001-02:00

Se tem uma coisa que eu adoro inventar e criar são pastinhas. Sempre que vou receber alguém em casa lanço mão de mousses, patês e pastinhas. E criá-las é um verdadeiro barato.

Essa mousse eu não inventei. Na verdade, peguei em algum lugar da internet, que já não me recordo mais. Mas gosto tanto dessa receita que faço sempre.

Minha única ideia foi distribuir a mousse em potinhos de gelatina, ao invés de colocá-la em uma forma com furo no meio, mas eu acho mais charmoso servi-la em porções pequenas. Conforme a mousse vai acabando, eu abro outro potinho de gelatina. Se sobra mousse, ela fica hermeticamente fechada e guardada no pote. Simples assim.

Você vai precisar:

300gr de gorgonzola
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 tablete de caldo de frango
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de chá de água morna

Faça assim:

Dissolva a gelatina na água e bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas de gelatina com azeite, despeje o creme batido, e deixe na geladeira por 4 horas. Desenforme para servir.

Ainda em ritmo de festas

2010-01-04T15:54:00.009-02:00

Ok, ok. Deixei esse cafofo sozinho por um bom tempo. Talvez pela falta de assunto que me acometeu, talvez pela correria de fim de ano... Fato é que meu bloguinho foi colocado de lado neste período.

Espero que as festas de fim de ano de todos tenham sido tão bacanas quanto as minhas! Adoro o mês de dezembro e, principalmente, as comidas do mês de dezembro!

Este ano, o Natal foi lá em casa. Achei que a minha mesa ficou tão lindinha que resolvi publicar algumas fotinhos aqui.

Na verdade, a mesa só ficou bonita por conta da contribuição da minha avó. Foi ela quem me deu preciosidades de família, como os pratos de louça polonesa (coisa fina, benhê!), bem como os copos de cristal e o faqueiro de prata, que faço questão de usar no dia-a-dia. É isso mesmo: usamos todos os dias facas e garfos de prata. Não curto esse lance de deixar as coisas guardadas só para ocasiões especiais. Faço uso de tudo que ganho e que tenho, independentemente do dia ou da ocasião. Afinal, há que se ter glamour nessa vida, não? Rá!

Então, aproveito para desejar a todos (será que alguém ainda me lê?) um ano novo cheio de alegrias, comilanças e muito, muito glamour!

Japa a toda hora

2009-11-30T16:29:00.005-02:00

Com o calor que está fazendo, eu só penso em saladas e comida japonesa. No fim de semana nos esbaldamos no rodízio de comida japonesa do Via Farani, em Botafogo. Para nós, um dos rodízios de japa com o melhor custo-benefício da cidade. Quem não conhece, não sabe o que está perdendo.

Guarde um espacinho na barriga para a sobremesa: harumaki de banana com canela, acompanhado de uma bola de sorvete de creme. Pra comer rezando!

Então é Natal

2009-11-24T17:37:00.004-02:00

Falta um mês para o Natal. Adoro Natal, adoro comida de Natal e adoro, especialmente, os enfeites de Natal.

Um dia espero poder realizar um sonho: decorar a minha casa com enfeites feitos por mim. Mas, para isso, é preciso que o espírito de Natal me contagie meses antes da data. É preciso ser arrebatada por uma vontade enooooorme de enfrentar uma tarde de compras de calor escaldante na rua Uruguaiana. É preciso ter forças para chegar em casa, depois de um dia inteiro de trabalho, e começar a fazer acontecer tudo o que está idealizado para a decoração natalina dos meus sonhos.

Enquanto esse espírito não me arrebata, e o tempo me falta, me consolo com os enfeites vendidos nas Lojas Americanas... Quem sabe ano que vem?

Foto: GettyImages

Julie & Julia

2009-11-23T16:25:00.003-02:00

Todos os blogs “de cozinha” e “de gastronomia” já registraram posts sobre o filme Julie & Julia, estrelado pela fantástica Meryl Streep, que estreia esta sexta-feira. Mas se você está a fim de ler uma matéria bem bacana sobre o filme, e sobre as mulheres que deixaram seu legado para a alta gastronomia, dê uma olhadela na revista Veja, desta semana.

Bon Appétit!

Bendito Iogurte

2009-11-19T15:54:00.003-02:00

Com o calor que está fazendo, eu poderia passar o dia à base de frozen yogurt. Só o que me impede de fazer isso é não ter como bancar esse luxo.

Ando tão acalorada e tão viciada que já estou com os cartões fidelidades quase completos de toooooodas as lojas que vendem sorvete de iogurte: Yogoberry, Yogolove, Bendita Fruta, Yoggi... Já provei todos e adoro todos, cada vez mais e mais.

Para uma pessoa que odeia calor, os frozen yogurts têm sido um ótimo consolo. Que venha o verão!

Curso de Gastronomia Francesa

2009-11-19T11:54:00.003-02:00

A Tok&Stok vai promover um curso de gastronomia francesa com o chef Roland Villard (Le Pré Catelan). O curso será dia 28/11, na loja Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro – Av. José Silva de Azevedo Neto, 75. Você pode se inscrever gratuitamente em uma das aulas: 13h, 15 ou 17hs. Informações e Inscrições na recepção da loja.

Na ocasião, o premiado chef dará autógrafos do livro: “A Dieta do Chef”. Rolland entrou em forma após perder 30kg e sua proposta nesse livro é surpreender com menus de baixa caloria e alta gastronomia.

Eu queria muito participar! O único problema é que não vou à Barra da Tijuca com muita frequência e, por isso, não sei se conseguirei me inscrever a tempo. As vagas são limitadas.

Abobrinhas à Bolonhesa

2009-11-03T18:21:00.002-02:00

Estava com vontade de comer abobrinha. O problema é que maridson não curte esse fruto (sim, abobrinha é um fruto!), ou pelo menos não curtia até eu fazer essa receita. Realmente, abobrinha é um tanto quanto insossa, mas acho que dá para fazer ótimas saladas, lasanhas e outras cositas gostosas com ela.

Fiz um molho no estilo bolonhesa e salpiquei queijo ralado. Maridson comeu, gostou e lambeu os beiços!

Você vai precisar (para 6 metades grandes recheadas):

- ½ kg de carne moída
- 3 abobrinhas grandes fatiadas no meio
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 pimentões picadinhos
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 sachê de polpa de tomate
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo parmesão ralado

Faça assim:

- Retire com uma colher o “miolo” das metades das abobrinhas. Coloque-as em um tabuleiro untado com óleo ou azeite. Cubra com papel laminado e leve ao forno médio por uns 15 minutos, para que amoleçam um pouco.
- Em uma panela, coloque azeite e refogue os pimentões na cebola e no alho.
- Junte a carne moída e vá mexendo até que toda a água seque. Tempere com a mostarda amarela e mexa bem.
- Coloque a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Recheie as abobrinhas com o molho à bolonhesa e salpique o queijo parmesão ralado por cima. Leve as abobrinhas ao forno o tempo suficiente para gratinar o queijo.

Mesinha Repaginada

2009-10-28T18:29:00.008-02:00

Maridson herdou essa mesinha de sua avó paterna. É nela que ficam o telefone fixo e um caderninho de anotações. Os pés da mesa estavam muito bem conservados, mas o tampo estava desgastado e manchado.

Há quase dois anos queria dar um jeito na mesa, mas não estava muito certa se faria um mosaico ou uma montagem com fotos em preto e branco. Eis que pintou a ideia de usar alguns dos milhões de postcards da coleção do meu marido. E o resultado foi esse ai: uma mesa vintage e mega alegre, combinando perfeitamente com a maleta que fica embaixo dela, onde guardamos alguns brinquedos de madeira da infância do maridson.

Já encomendei um tampo de vidro para a mesa. Ficou ou não ficou um luxo?

Brownie

2009-10-23T20:28:00.007-02:00

Essa foi uma das primeiras receitas que fiz logo que casei. Foi tirada do livro “Cozinha de Estar”, da Rita Lobo. Há tempos não fazia esse brownie, mas bateu uma vontade louca de comer chocolate e então coloquei a mão na massa. Só faltou a bola de sorvete de creme para acompanhar...

Você vai precisar:

200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
1 ½ xícara de farinha de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó (cheia)
1/3 xícara de uvas passas sem caroço (opcional)
1/3 xícara de nozes picadas (opcional)

Faça assim:

- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

- Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Junte as passas e/ou as nozes picadas. Reserve.

- Pique o chocolate meio amargo e derreta-o com a manteiga em uma tigela de vidro no microondas. Misture bem até ficar uniforme.

- Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido.

- Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com as passas e/ou nozes, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada. Essa massa fica linda, parecendo um brigadeiro consistente.

- Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru).

- Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie).

Falsa Moquequinha de Peixe

2009-10-19T18:59:00.003-02:00

Eu só havia feito peixe uma única vez, e foi uma verdadeira catástrofe. Compramos duas postas de cherne e resolvemos fazê-las no grill e comê-las com um molho de alcaparras. Saiu tanta fumaça do grill que a casa ficou fedendo a peixe por uma semana. Maridson acha que foi a pele do peixe que causou tamanho estrago.

No mesmo dia em que compramos as postas de cherne também levamos ½ kg de filezinhos de linguado, que foram direto pro freezer. Confesso que demorei a tomar coragem de me aventurar a fazer peixe de novo. Porém, como estamos prestes a embarcar para Fernando de Noronha, resolvi entrar no espírito nordestino e inventei uma falsa moqueca que ficou pra lá de boa!

Para acompanhar, fiz uma farofinha, regada na manteiga de garrafa, com farinha que trouxe lá da Bahia. Ficou tudo-de-bom-nessa-vida-ai-meu-Deus!

Você vai precisar:

- ½ kg de filé de linguado
- 1 limão
- 1 cebola grande
- 1 tomate grande
- 1 vidro de leite de coco
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Punhado de salsinha ou coentro picados
- Algumas gotas de manteiga de garrafa (se tiver)

Faça assim:

- Corte a cebola em rodelas. Pegue uma travessa média, unte com azeite e forre-a com as rodelas de cebola. Regue com azeite novamente.
- Tempere os filés de linguado com o sumo de um limão espremido, sal e pimenta do reino.
- Distribua os filés sobre as rodelas de cebola. Regue com mais um pouquinho de azeite.
- Fatie um tomate em rodelas e coloque sobre o peixe. Tempere com mais um pouquinho de sal.
- Jogue por cima o leite de coco e algumas gotinhas de manteiga de garrafa. Por fim, espalhe um punhado de coentro ou salsinha picados.
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao fogo baixinho, pra que a moqueca faça bem de mansinho e para que o sabor fique bem apurado. Após, mais ou menos, uma hora, tire o papel alumínio e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.

Para fazer a farofa linda de ver e maravilhosa de comer, dourei ½ cebola bem picadinha em duas colheres de sopa de manteiga de garrafa supimpa. Ai foi só jogar a 1 e ½ xícara de farinha fininha e amarelinha. Pra dar um colorido, finalizei com um punhadinho de salsinha.

A casa ficou tão perfumada, mas tão perfumada, que chamei mamãe pra curtir esse momento comigo. Mamãe veio correndo!

Para deixar a casa mais alegre

2009-10-18T10:04:00.008-02:00

Adoro plantas e flores. Essas foram minhas últimas aquisições: uma orquídea (R$ 19,90) e um pé de manjericão (R$ 1,75), ambos comprados nas Sendas.

Eu juro que cuidarei do pé de manjericão com muito zelo. É que, da última vez que ganhei um pé de manjericão, não resisti e devorei ele todinho...

Panquecas de Carne

2009-10-11T18:15:00.002-03:00

Sempre que decidimos fazer panquecas armamos um trabalho em equipe. Eu preparo o recheio, a massa e convoco maridson para comandar duas frigideiras. Ele consegue assar a massa com bastante maestria usando duas frigideiras por vez e, assim, tornando o preparo das panquecas mais rápido. A mim fica incumbida a tarefa de montar as panquecas.

Esse é um dos poucos momentos em que preparamos algo juntos. Por isso, gosto tanto de fazer panquecas!

Você vai precisar:

Recheio:

- 300gr de carne moída
- ½ cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- ½ pacote de polpa de tomate
- Quanto baste de sal e pimenta do reino
- Punhado e salsa picadinha
- Fio de azeite

Massa:

- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal

Faça assim:

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
- Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que toda a água seque. Tempere com a mostarda e a pimenta do reino.
- Coloque o molho de tomate e acerte o sal. Desligue o fogo, coloque a salsinha picada e mexa bem.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo, com uma concha e feijão pegue um pouco da massa e coloque na frigideira. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe. Quando ela cozinhar, vire para que doure também do outro lado.
- Tire a massa cozida da frigideira. Coloque o recheio de carne moída no centro da massa e dobre as bordas por cima.

Massa para celebrar a chegada das férias!

2009-10-10T16:45:00.004-03:00

Minhas férias chegaram! Começaram, ontem, exatamente às 19hs. Cheguei em casa e quis celebrar. Como a chuva brochou a vontade de sair pra tomar um chope, resolvi fazer uma boa, e calórica, massa e abrir uma garrafa de vinho. Dia de chuva, frio e início de três semanas de descanso mereciam uma refeição reconfortante.

Você vai precisar:

- 1 pacote de massa parafuso
- 1 lingüiça defumada Granada
- ½ cebola picadinha
- 5 dentes de alho picados em lascas
- 2 latas de tomate pelado
- Punhado de salsinha picada
- Quanto baste de sal

Faça assim:

- Cozinhe o macarrão como de costume, escorra e reserve.
- Pique a lingüiça em cubinhos e leve ao fogo com a cebola e o alho. Deixe que a cebola e o alho dourem na gordura da lingüiça.
- Acrescente as duas latas de tomate pelado. Mexa bem e vá desfazendo os tomates até que fiquem em pedaços.
- Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a salsa, mexendo bem.
- Coloque a massa em uma travessa, jogue o molho por cima e misture bem.

Os sabores da lingüiça e do tomate combinam tão bem que não vai nem carecer de colocar queijo parmesão na massa.

Minha Pastinha de Atum

2009-10-07T15:29:00.004-03:00

Pasta de atum é um clássico. Acho que todo mundo tem a sua receita predileta. A pastinha de atum costuma me salvar, principalmente, naqueles momentos em que as visitas aparecem e você não tem quase nada na despensa para servir. Procuro ter sempre uma latinha de atum de reserva para essas ocasiões.

Você vai precisar:

- 1 lata de atum (eu uso o light)
- ½ cebola picada
- Quanto baste de maionese com limão
- Quanto baste de sal e pimenta do reino
- Salsinha picada

Faça assim:

- Desfaça o atum com um garfo e misture bem todos os ingredientes.

Daí é só mandar ver nas torradinhas ou fazer um belo sanduba!

Bolo Show de Fubá

2009-10-04T10:33:00.006-03:00

Sexta-feira fez um dia lindo de sol. Acho que foi para recebermos a notícia de que o Rio de Janeiro sediará os Jogos Olímpicos de 2016. Diante de uma sexta-feira maravilhosa, Maridson e eu programamos um super passeio de moto no fim de semana. Mas sábado amanheceu nublado e melou por completo o nosso programa.

Já estávamos achando que iríamos passar o dia vendo filmes na TV. Eis que um amigo do meu marido liga, dizendo que estava na nossa rua. Claro que mandamos ele subir. Depois dele, um outro amigo resolveu nos visitar de surpresa e, para arrematar, meus sogros também acabaram aparecendo aqui em casa.

Casa cheia em dia nublado pede bolo e café. Fiz uma mesa com pães, pastinhas, queijo, café, leite e esse bolo de fubá*. E assim o sábado foi passando, muito animado, com muitas risadas e cheio de gente querida.

* Pra mim, o melhor bolo de fubá do mundo é o da minha avó Cleusa. Quando eu era pequena, todos os fins de semana ela ficava comigo e com meus irmãos e sempre fazia um bolo gostoso para nós. Ela me disse que esqueceu a receita do bolo de fubá que fazia. Então fui testando várias receitas, e essa, que tirei do Rainhas, foi a que mais se aproximou do bolo da minha avó.

Você vai precisar:

- 5 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de fubá
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Faça assim:

- Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga.
- Junte a farinha de trigo, o leite de coco e o fubá. Bata bem.
- Em um outro recipiente, bata as claras em neve.
- Junte à massa as claras em neve e o fermento, misturando com uma colher de pau ou espátula.
- Coloque a massa em uma fôrma com furo no meio untada com manteiga e farinha.
- Leve ao fogo pré-aquecido até passar pelo teste do palito.

Esse bolo fica enoooooorme. Cresce bastante, fica lindo de ver e delicioso de comer!

Pimenteira dando frutos!

2009-10-03T10:19:00.004-03:00

Essas sairão do pé e irão direto para a compota, rendendo um delicioso molho de pimenta!

Eu bebo sim, eu leio sim

2009-09-29T17:14:00.004-03:00

O prazer de comer eu devo as minhas avós, já o prazer de beber eu devo ao meu pai, uma das pessoas mais inteligentes e interessadas que eu conheço. Meu pai sabe muito sobre vinhos e cervejas, suas bebidas prediletas. E o melhor: ele curte essas bebidas e fala sobre elas sem ser blasé.

Adoro vinhos, espumantes e cervejas, mas não entendo absolutamente nada sobre essas bebidas. Bebo porque gosto, e gosto muito!

A Larousse da Cerveja entrou para o meu hall de livros sobre coisas que quero saber mais. O livro é lindo e bem acabado. Depois de ler, vale até deixá-lo em cima da mesa de centro da sala para decorar. Um charme!

Lombinho com sopa de cebola e cerveja loira

2009-09-28T16:50:00.001-03:00

Eu já tinha feito lombinho com vinho branco. Também já havia feito carne com cerveja preta. Ambos os pratos ficaram muito bons. Ai eu estava com esse filé de lombinho de porco no freezer, mas não tinha vinho branco. Tampouco tinha cerveja preta. Então, fui de cerveja clara mesmo. E não é que ficou bom demais?

Pena que a minha câmera não estava em um de seus dias mais inspirados... As fotos não ficaram muito boas.

Você vai precisar:

- 1 kg de filé de lombo de porco
- 1 cebola picadinha
- 5 dentes de alho amassados
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 lata de cerveja
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Faça assim:

- Coloque o lombo em uma travessa. Espalhe com as mãos todos os ingredientes e, ao fim, derrame a cerveja. Mexa um pouco o líquido para misturar a cerveja com a sopa de cebola.
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno médio para assar por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio, vire os filés e deixe assar por mais 10 ou 15 minutos.
- Fatie o lombo antes de servir e regue com o molho que ficou na travessa.

Salada de tomatinho cereja e grão de bico

2009-09-24T12:29:00.002-03:00

Chegar em casa cansada, abrir a geladeira e ver que não há nada pronto é desanimador. Diante disso parto para duas opções: ou invisto em uma saladinha rápida ou em uma omelete. Estou me esforçando para perder os 10kg que ganhei pós-casório. Já enxuguei 6kg. Então, as saladas têm sido uma opção freqüente.

Você vai precisar:

- 1 pacote de tomates cereja
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de grão de bico
- 1 lata de milho
- Cebolinha a gosto
- Sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto

Faça assim:

- Ferva o grão de bico e o milho por 5 minutos (eu fervo todos os enlatados antes de consumir). Escorra.
- Pique os tomates cereja ao meio.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico.

Receitinha, rápida, prática, saborosa e nutritiva!

Salpicão da Sogra

2009-09-20T19:11:00.007-03:00

Eu adoro uma salada, seja ela mais magrinha ou mais gordinha, como é o caso do salpicão.

Essa receita é muito especial para mim. A primeira vez que fui à casa da minha sogra ela estava viajando. Deixou pronta para o meu marido (namorado, na época) uma travessa cheia de salpicão. Estávamos no início do namoro e aproveitamos a oportunidade da casa vazia para namorar.

Quando provei o salpicão, foi amor à primeira garfada. Não resisti e comi pratos e pratos cheios de salpicão e batata palha. E assim conheci o que considero o melhor salpicão do mundo. Segue a receita:

Você vai precisar:

- 1 embalagem de peito de peru defumado
- 2 cenouras raladas
- 3 maçãs verdes
- 100 gamas de passas sem caroço
- 1 lata de creme de leite (uso light)
- 2 colheres de sopa de maionese (uso light)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 pitada de sal

Faça assim:

- Tire a capa escurinha do peito de peru com uma faquinha. Corte o peito de peru defumado em cubinhos.
- Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos.
- Em uma travessa coloque o peito de peru, as maçãs, as passas e a cenoura descscada.
- Em uma cumbuca, faça o molho misturando, muito bem, o creme de leite, a maionese, a mostarda e a pitada de sal.
- Jogue o molho sobre os ingredientes e misture bem, até envolver.

Sirva com batata palha e coma rezando!

Almôndegas de Atum

2009-09-12T12:35:00.002-03:00

Quando um amigo me perguntou qual era a boa de quarta-feira à noite, eu respondi: fazer almôndegas de atum. Ele gostou da ideia e disse que queria fazer também. Além de me perguntar quais ingredientes deveria comprar, me pediu duas coisas: que eu desse o passo a passo da receita por telefone e que eu tivesse paciência, pois ele não tem a menor intimidade com a culinária.

Topei o desafio. Separamos os ingredientes e, quando os dois estavam a postos, ele me ligou para começamos a fazer a receita juntos.

Meu amigo ficou super orgulhoso de ter conseguido fazer almôndegas. Ficou mais orgulhoso ainda quando recebeu muitos elogios da esposa, após provar as delícias.

Você vai precisar:

- 1 cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de salsa ou coentro picadinhos
- 3 latas de atum (eu uso o atum light inteiro)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 ovo
- Quanto baste de sal

Faça assim:

- Escorra bem a água das latas de atum. Coloque a carne do atum em uma tigela e desfaça-a com um garfo.
- Acrescente todo os outros ingredientes e mexa muito bem. A massa tem que ficar em ponto de liga, de forma que dê para fazer os bolinhos. Caso não esteja dando liga, acrescente um pouco mais de azeite, pois o atum é uma carne sem gordura.
- Prove a mistura e acerte o sal.
- Coloque uma colher de sopa de massa na palma da mão e faça as bolinhas das almôndegas.
- Unte um tabuleiro com um pouco de azeite e distribua as almôndegas.
- Leve ao forno médio apenas para dourar, por uns 10 ou 15 minutos.

Simples, light e saboroso. Essa receita rendei 18 almôndegas. Maridson gostou tanto que comeu, de uma só vez, seis bolinhas! Você pode comê-las puras, com um fio de azeite ou, ainda, com um molhinho de mostarda.

Estrogonofe de Frango

2009-09-09T11:39:00.002-03:00

Ok, ok. Andei sumida. Não me pergunte por quê. Fui consumida por uma preguiça enorme que me deixou afastada do blog e das panelas. No fundo, estou mesmo é precisando de férias.

Mas agora estou de volta, e com uma receitinha mole, mole de estrogonofe. Há quem diga, brincando, que estrogonofe não tem glamour, que é comida de pobre. Pra mim, pouco importa, estrogonofe é sempre bem-vindo, seja de frango, carne, camarão ou até mesmo de palmito pupunha.

Particularmente, nunca gostei de ketchup, nem quando era criança. Portanto, o vermelhinho do meu estrogonofe é fruto de muito tomate e não do molho americano. Vamos lá!

Você vai precisar:

- 1kg de filé de peito de frango cortado em iscas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 tomates picados, sem as sementes
- Quanto baste de cogumelos picados
- 1 lata de creme de leite (uso o light)
- ½ xícara de leite desnatado
- Azeite
- Sal

Faça assim:

- Doure no azeite a cebola e o alho.
- Acrescente as iscas de frango e cozinhe, mexendo bem, até que toda a água evapore
- Coloque os tomates picadinhos e deixe cozinhar até que se desfaçam.
- Tempere com sal e acrescente o creme de leite e o leite, mexendo bem.
- Desligue o fogo, coloque os cogumelos e acerte o sal.

Depois é só juntar à dupla campeã arroz + batata palha e cair dentro!

Bolo Farofa Sobremesa

2009-08-21T13:23:00.005-03:00

Comi essa sobremesa na celebração do segundo casamento do meu pai. Quem fez foi Maria José Ferreira Carlos, avó da mulher do meu pai. Gostei tanto da receita que tomei coragem e perguntei se ela se importaria de me passar.

Dona Maria José é uma fofa, foi professora de culinária durante muitos anos, dando aulas inclusive no Senac. Disse que só me daria a receita se eu prometesse que iria segui-la direitinho. Como aluna aplicada que sou, fiz a promessa e segui tudo conforme estava escrito. Só tomei a liberdade de acrescentar um pouquinho de canela em pó, mas acho que dona Maria José não me daria um pito por isso. :-)

Você vai precisar:

Massa:
16 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
2/3 de um pacote de biscoito maisena

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 gema sem película
2 colheres de sopa de maisena
1 lata de creme de leite
3 maçãs
1 limão

Faça assim:

- Triture os biscoitos com a mão, deixando-os em pedacinhos bem pequenos. Misture os biscoitos aos outros ingredientes (também com a mão) até formar uma farofa seca. Não amasse, apenas misture.
- Unte uma travessa redonda e forre-a com metade da farofa. Aperte direitinho até cobrir todo o fundo da travessa.
- Descasque e pique as maçãs. Para que elas não escureçam, jogue por cima o suco de um limão espremido. Reserve.
- Coloque todos os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar. Quando o creme soltar do fundo da panela, desligue o fogo e junte a lata de creme de leite. Misture bem.
- Junte os pedacinhos de maçã ao creme, misturando bem.
- Coloque o creme por cima da farofa que está na travessa.
- Despeje por cima do creme o restante da farofa até cobrir.
- Polvilhe canela por cima.
- Leve ao forno médio o tempo necessário para que a manteiga da farofa derreta e ela fique moreninha.

Brócolis ao Creme

2009-08-19T15:35:00.003-03:00

Essa receitinha é do livro Dona Benta. Na verdade, ela era para ser feita com uma couve-flor média. Porém, eu tinha dois brócolis pequenos dentro da geladeira e foi com eles mesmos que fiz. Ficou gostoso da mesma forma.

Você vai precisar:

- 2 brócolis cozidos em água e sal
- 2 colheres de sopa de maisena
- 3 xícaras de leite
- 2 gemas
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de chá de margarina
- 1 colher de sopa de queijo ralado

Faça assim:

- Separe os brócolis em buquês e coloque-os em uma forma untada com margarina. Reserve
- Em uma panela, dissolva a maisena no leite, junte as gemas, o sal e a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre.
- Deixe o creme ferver por um minuto. Despeje o creme em cima dos brócolis e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno quente por 15 minutos para gratinar.

Frango Sete Latas da Karina

2009-08-17T17:04:00.002-03:00

Adoro contribuições para o blog! Karina me disse que fez esse prato no fim de semana e que foi um sucesso! Só de ler a receita a gente já fica com água na boca. Olha só:

Ingredientes:

- 500 g de frango cozido e desfiado (com os temperos de sua preferência)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho escorrido
- 1 vidro de palmito escorrido e picado
- Sal temperado a gosto
- 1 vidro de requeijão
- Queijo ralado
- 1 Tomate
- Cebola

Modo de fazer:

- Dissolva 2 tabletes de caldo de frango na água e cozinhe o frango neste caldo (é só seguir a quantidade que é explicada na caixinha do caldo). Espere esfriar e desfie.
- Frite um pouco de cebola (em cubinhos) na manteiga e coloque o frango pra dourar.
- Coloque num marinex o palmito cortado, o tomate cortado, a ervilha, o milho, o frango e o creme de leite. Misture tudo.
- Por cima coloque o requeijão cobrindo tudo e polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno por uns 20 minutos (fica de olho pra ver se está gratinado, como está tudo cozido mesmo, é só o tempo de gratinar).

PRONTO! É só servir com arroz e batata palha e escutar elogios de todos! hehehehe
Bjos, Karina Sutherland

Bjos e obrigada, querida!

Quiche de presunto e queijo

2009-08-16T19:16:00.004-03:00

Eu adoro quiches, mas nunca havia feito uma. Hoje meus sogros vieram aqui em casa e achei que era a desculpa perfeita para testar uma receitinha. Fui de recheio simples (queijo e presunto), para tentar descomplicar o máximo possível e acertar de primeira.

Não me recordo de onde tirei essa receita, só sei que rendeu elogios. Eu só tinha na geladeira presunto magro cortado fininho, por isso, processei-o junto com o queijo. Da próxima vez, vou comprar presunto cortado em cubinhos, pra dar uma bossa.

Você vai precisar:

Massa:
- 250gr de farinha de trigo
- 140gr de margarina sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de fermento
- 5 colheres de água gelada

Recheio:
- 2 latas de creme de leite
- 6 ovos semibatidos
- 50gr de queijo parmesão ralado
- 250gr de presunto magro
- 250gr de mozarela ou queijo prato (fui de mozarela)

Faça assim:

Massa:
- Coloque na batedeira a farinha de trigo e a margarina e bata até formar uma farofa. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco. Faça com as mãos uma bola e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa com um rolo e coloque em uma forma de fundo removível (aro 26).
- Coloque o recheio e leve ao forno a 180ºC até que o recheio esteja firme. Para isso, faça o teste do palito, assim como se faz para saber se um bolo está pronto.

Recheio:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se você preferir fazer com presunto cortado em cubos, para ficar com pedacinhos na massa, bata todos os ingredientes e acrescente o presunto por último, misturando com uma colher.

Abriu!

2009-08-15T13:55:00.003-03:00

Fico muito, muito feliz em ver minhas orquídeas desabrocharem. Ter um pouquinho de natureza em casa é deliciosamente comovente.

Trazendo um pouquinho de Bahia pra casa

2009-08-15T13:36:00.003-03:00

Sou super prática para viajar. Houve uma época em que viajava a trabalho toda semana. Isso me ensinou a fazer malas mais práticas e menores. O problema é que, ir a um lugar como Salvador, faz com que você se arrependa de ter levado uma mala tão pequena, mesmo que seja só para passar dois dias.

Eis o resultado de minhas compras gastronômicas com sabor baiano: pimenta porreta, manteiga de garrafa, colheres de pau (muitas!), a famosa cocada bahianinha e 1kg de farinha de mandioca beeeeeeeeem fininha (que esqueci de colocar na foto) para fazer uma farofa beeeeem gostosa. Tudo comprado no Ceasa, como me aconselhou Katita, do Rainhas do Lar. Obrigada pelas dicas, querida! Sua terra é realmente abençoada.

Uma pitada de Bahianidade

2009-08-14T09:47:00.002-03:00

Ontem cheguei em Salvador. Vim a trabalho mas consegui um tempinho no fim da tarde para dar um pulo no Mercado Modelo. Comprei duas colheres de pau fantásticas e outras cositas más.

Das delícias: cocada bahianinha, camarões e uma deliciosa tapioca com queijo coalho que comi no café da manhã de hoje. Espero ter tempo de comprar uma boa pimenta e um litro de manteiga de garrafa. Pena que hoje é meu último dia por aqui...

Um pouco de axé

2009-08-12T16:16:00.000-03:00

Terei que abandonar meu cafofo por dois dias. Amanhã e sexta estarei em Salvador. Chato não (rs)?

Nas brechas dos compromissos de trabalho, vou tentar comprar alguns artigos para trazer, como azeite de dendê, manteiga de garrafa e uma boa pimenta!

Vai um cafezinho?

2009-08-12T13:02:00.002-03:00

Até eu, que não sou lá muito chegada em café, pirei quando vi essa cafeteira manual Handpresso. Basta colocar o sache de café, 50 ml de água quente e... Tcha-rã! Sai um expresso, na hora, direto para a xícara. A Handpresso faz o café com pressão de 16 Bar, igual a uma cafeteira expresso elétrica. Mais besta e mais chique impossível!

Interessou? Dá um pulo na Pepper. Mas antes prepare o bolso!

Omeletes a qualquer hora

2009-08-12T10:42:00.002-03:00

Depois de um dia longo de trabalho, só o que a gente precisa é de uma refeição rápida. E, de preferência, nutritiva também.

Acho que as omeletes cumprem bem essa função, não é mesmo? Elas são tão democráticas que ficam ótimas com qualquer coisa que esteja dando sopa na geladeira: queijos, carnes, vegetais, tomate seco, cogumelos, azeitonas e o que mais a sua fome pedir.

Desta vez, experimentei usar um produto que estou apaixonada: o creme de ricota da marca Tirolez. Ele é levinho, com pouquíssima caloria, e tem sido presença garantida nos meus sandubas. Testei colocá-lo nas omeletes e, mais uma vez, não me decepcionou.

Você vai precisar:

- Dois ovos
- Duas colheres de sopa de creme de ricota
- Duas fatias de peito de peru defumado picadas
- Quanto baste de sal
- Uma pitada de pimenta do reino
- Um punhado de cebolinhas picadas
- Manteiga para untar a frigideira

Faça assim:

No meu caso, usei uma omeleteira. Então, coloquei todos os ingredientes em um recipiente e bati com um fouet. Depois foi só colocar na maquininha.

Caso você use a frigideira:

- Bata os ovos com um fouet.
- Coloque na frigideira um pouquinho de manteiga e espere que ela derreta. Faça movimentos de vaivém com a frigideira para que a manteiga se espalhe por todo o fundo.
- Coloque os ovos na frigideira e vá fazendo movimentos circulares até que os ovos cozinhem e não escorram mais.
- Coloque o creme de ricota, o peito de peru e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Dobre a omelete na metade e escorregue-a para um prato.

São Paulo Bom de Mesa

2009-08-11T12:25:00.005-03:00

Hoje começa a quinta edição do São Paulo Bom de Mesa, que vai até domingo. Nove restaurantes receberão chefs de outras cidades. Pena que não estarei por lá...

O evento é realizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Soube que haverá um prato especial em homenagem a Carmen Miranda. Puxa... Como eu queria esse prato para a minha coleção...

Mais informações aqui e aqui.

Lojinha Tudo de Bom

2009-08-11T10:52:00.003-03:00

Sabe aquela loja que você entra e que te dá uma puta excitação, porque você tem certeza de que vai amar tudo o que tem ali? Foi essa sensação que tive quando conheci a loja virtual Rosamundo. Tudo ali é fofo, lindo e mulherzinha.

Particularmente, sou apaixonada pelas moringas. Tem uma mais linda do que a outra. É um ótimo lugar para encontrar presentes bacanérrimos também. Não preciso nem dizer que os itens pra cozinha são os que mais me seduzem, né? Mas lá tem de “um tudo”: bijus, artigos para criança e para rapazes descolados. Vale à pena a visita.

PS: Este não é um post pago. É só mais uma dica das coisas que gosto muito nessa vida!

Anchova a la Custódio

2009-08-07T17:34:00.003-03:00

Quem inventou este prato foi o avô paterno do meu marido. Como português legítimo que era, admirava a boa comida e fez questão de passar essa receita para toda a família, que ficou conhecida como “Anchova a la Custódio”. Seu Custódio não está mais neste mundo, porém, terei a honra de passar seu legado adiante.

Você vai precisar:

- Uma anchova de, no mínimo, 1,5kg
- Farofa (aquela mesma que você sabe fazer ou a comprada pronta)
- 4 cebolas grandes
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de coentro, salsa e cebolinha picados
- 3 limões
- Um punhado de orégano
- Uma pitada de colorau (opcional)
- Sal grosso
- Azeite

Faça assim:

- Lave a anchova, faça um corte da barriga do peixe até o rabo e limpe muito bem.
- Faça uma farofa como de costume, com os ingredientes de sua preferência.
- Encha a barriga do peixe com a farofa e depois costure.
- Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com rodelas de duas cebolas (isso evitará que o peixe grude no tabuleiro). Coloque a anchova em cima da “caminha” de cebolas.
- Esfregue sal grosso, regue o peixe com bastante azeite e espalhe uma cebola picada por cima. Tempere com o alho amassado, com coentro, salsa, cebolinha, orégano e uma pitada de colorau. Termine de temperar o peixe com o sumo de três limões espremidos.
- Antes de levar o tabuleiro ao forno, coloque ½ xícara de água para que os temperos não sequem.
- Cubra o tabuleiro com papel laminado e leve ao forno por 30 minutos. Depois abra o forno, retire o papel laminado e coloque mais ½ xícara de água. Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno e coloque, em cima da anchova, rodelas de um tomate, um pimentão e uma cebola temperados com sal.
- Leve ao forno novamente e deixe assar por mais 15 minutos.

Leques de Berinjela

2009-08-05T16:03:00.005-03:00

Descobri que hoje é o Dia Nacional da Saúde, escolhido em homenagem ao médico bacteriologista Oswaldo Cruz, que nasceu no dia 5 de agosto de 1872. Diante desta constatação, fui obrigada a deixar a TPM de lado e, ao invés de postar mais uma receita açucarada, deixo aqui uma receitinha saudável.

Desde que comecei a frequentar uma nutricionista, tenho evitado comer carboidratos no jantar. Não gosto de comer carne à noite, daí que me sobram basicamente as sopas, saladinhas e omeletes. Achei essa receita de leques de berinjela, no Rainhas do Lar, e resolvi experimentar ontem. As berinjelas quentinhas acalentaram minha noite e me fizeram muito bem!

Você vai precisar:

- 4 berinjelas pequenas
- 3 tomates cortados em rodelas
- 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em ½ xícara de água
- Azeite
- Orégano
- Azeitonas picadas
- Sal

Faça assim:

- Faça cortes na berinjela de modo que ela fique como um leque. Comece a cortar do lado maior para o menor. Não corte até o fim do lado menor para que fique mesmo como um leque.
- Preencha as camadas dos leques com as rodelas de tomate.
- Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com as rodelas de cebola.
- Coloque as berinjelas por cima, tempere-as com sal, orégano e com as azeitonas picadinhas.
- Se tiverem sobrado cebolas e tomate, pode colocar no tabuleiro também.
- Regue as berinjelas com o caldo de legumes e com bastante de azeite.
- Leve o tabuleiro, fechado com papel laminado, ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.

Caçarola Italiana

2009-08-04T17:29:00.002-03:00

Estou no auge da TPM. Só penso em doces e, portanto, só tenho vontade de deixar receitas açucaradas. Esta aqui é muito fácil de fazer. Mesmo quem não tem intimidade com as panelas faz com os pés nas costas. A única dica é para que use uma forma média ou pequena, para que a sobremesa fique altinha.

Você vai precisar:

- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 colheres de sopa de côco ralado
- 1 litro de leite desnatado

Faça assim:

- Em um recipiente, bata as claras em neve.
- Bata os outros ingredientes no liquidificador e depois incorpore as claras em neve.
- Coloque a mistura untada em uma assadeira com margarina e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Se você quiser, pode jogar por cima da mistura um pouco mais de côco ralado e canela em pó. Esta sobremesa fica bem cremosa, com aspecto de pudim.

Resultado do Concurso Balbpharm

2009-08-04T12:26:00.004-03:00

O NeoAmélia recebeu 6 respostas muito bacanas para a pergunta: “O que é ser uma dona de casa pós-moderna?”. A equipe da BalbPharm avaliou as respostas e me passou o veredito agora:

Para nós da BalbPharm foi um prazer disponibilizar o "Savon du Gourmet" para ser sorteado no blog NeoAmélia. Nossa equipe escolheu como resposta vencedora a da leitora Geiza Rocha, do Rio de Janeiro. Esperamos que ela desfrute do prêmio e fique tão fã dos nossos produtos como é de suas receitas!

Um grande abraço da nossa equipe!

Para que todos conheçam, segue a resposta vencedora:

“É rir das revistas femininas que diziam que lugar de mulher é na cozinha e ao mesmo tempo adorar o desafio de fazer aquela receita e ser elogiada. É ter jornada tripla, com um sorriso nos lábios. É ter a mesma felicidade alcançando uma vitória no trabalho ou vendo uma receita sair fumegate do forno, e o melhor: bem-sucedida. Ser dona de casa pós moderna é poder, após um dia cansativo, fazer da casa um refúgio e adorar cada segundo passado nela. É ser autora do destino e do menu da família, assumir o papel sem carregar o fardo e, principalmente, não perder a ternura jamais!”

Parabéns a Geiza Rocha e a todos que participaram do concurso! Espero logo, logo poder oferecer mais novidades a vocês!

Receitas Vintage

2009-08-03T16:05:00.005-03:00

Vejam só o que achei nos alfarrábios gastronômicos da minha sogra: O Grande Livro de Receitas de Claudia, edição de 1970. Nessa época, meus pais sequer se conheciam, e eu nem sonhava em vir ao mundo.

Adoro livros de culinária antigos. Adoro receitas de família. Porque há sempre uma estória por trás dessas coisas. Minha sogra me contou como ganhou esse livro e, enquanto o folheava, ia lembrando das receitas que tinha feito nos aniversários dos filhos, nas reuniões em casa com amigos ou com a família. Comida e lembranças são companheiros inseparáveis.

Adorei ver as receitas dos drinques “da moda” da época: Cuba Libre, Alexander, Ponche... Aposto que sua mãe tem, ou teve, uma “poncheira” que ganhou de presente de casamento!

O Grande Livro de Receitas de Claudia existe até hoje. Na versão moderna, há mais de 3.100 receitas.

Já coliquei o livro na minha listinha dos must have e pretendo comprá-lo em breve. Daqui a uns 30 anos, espero poder folheá-lo e ter as mesmas boas lembranças de um tempo que ficou pra trás.

Saladinha Delivery

2009-08-03T11:55:00.002-03:00

Como hoje é segunda-feira, Dia Mundial da Dieta, deixo aqui uma dica bem bacana. As nutricionistas Mariana Costa e Alessandra Scutellaro criaram a Viverde Saladas, empresa que oferece serviço de entrega de saladas e sucos em residências ou no local de trabalho. O cotidiano atarefado e a falta de tempo não são mais desculpas para uma má alimentação!

Você pode fazer sua encomenda por unidade ou por assinatura (quinzenal ou mensal). Basta escolher as saladas dos cardápios ou montar as suas como bem quiser. O cardápio de saladas simples inclui hortaliças e frutas, e o de completas inclui também fontes de carboidratos e proteínas.

Interessou? Então dá uma olhada no site. Por enquanto, o serviço de entregas só está disponível para a cidade do Rio.

Domingo a Portuguesa

2009-08-02T19:57:00.006-03:00

Domingueira de orgia gastronômica na casa da sogra. Ai como foi bom! Avisei a ela que iria levar a câmera para fotografar o almoço, e então ela caprichou mais do que nunca.

Minha sogra é portuguesa e cozinha muito, muito bem. Trouxe de sua terra natal heranças gastronômicas que ganharam toques de brasilidade, com a fartura de frutas e legumes que ela conheceu por aqui. Tenho que admitir: foi por causa de minha sogra que decidi aprender a cozinhar. Ela achava que eu não daria conta de alimentar bem o filho dela. Então tive que correr atrás do prejuízo para provar o contrário!

Hoje, chegando lá, fomos surpreendidos com um banquete: anchova recheada com farofa, batatas assadas, pirão, arroz fresquinho, saladinha e suflê de brócolis e couve-flor. De sobremesa: maçãs ao vinho, receita tipicamente portuguesa, com certeza!

O almoço de hoje rendeu um ótimo material para o NeoAmélia. Vou postar tudo ao longo da semana. Hoje vou começar pelo fim: pela sobremesa, que nunca tinha comido e que me arrebatou tremendamente:

Maçãs ao vinho (para quatro porções)
Esta sobremesa deve ser feita com uma maçã para cada convidado

Você vai precisar:

- 4 maçãs (gala)
- ½ litro de vinho tinto seco
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Punhado de canela em pau
- Canela em pó

Faça assim:

- Com a ponta de uma faquinha, faça uma rodela e tire os cabinhos das maçãs. Depois fure cada uma das extremidades das maçãs com um garfo.
- Coloque as maçãs em um tabuleiro.
- Coloque uma colher de sopa de açúcar dentro de cada cavidade que foi feita com a faca nas maçãs. Salpique canela em pó por fora as maçãs.
- Misture as 6 colheres de sopa de açúcar restantes com o vinho e jogue sobre as maçãs. Distribua a canela em pau no tabuleiro com o vinho e
- Leve o tabuleiro ao forno e deixe assar em fogo baixo por 30 minutos. Abra o forno e vire as maçãs de cabeça para baixo. Deixe assar por mais 30 minutos.

Com a cocção, o álcool do vinho evapora e ele vira um molho com aspecto de licor. As maçãs ficam molinhas e suculentas. Como diria minha sogra: “É dos Deuses!”.

Dónde estás Liquidação?

2009-08-02T19:19:00.004-03:00

Neste fim de semana fui conferir as liquidações no Casa Shopping e nas lojas Etna e Tok&Stok.

Ou o mundo está louco ou a louca sou eu. Estava crente de ia achar mil e um mimos para a minha casinha por preços camaradas, mas me jogaram um balde de água fria. Achei tudo absurdamente caro. A única coisa que consegui garimpar por um preço justo foi esta fruteira da foto, que nem em liquidação estava.

Tenho oito pratos para uso diário que comprei na Tok&Stok, há um ano e meio, quando me casei. Eles custavam R$ 26,00 cada (sei disso pq alguns ainda estão com etiqueta! rs). Pensei em comprar mais quatro pratos para ficar com um jogo de 12, já que os pratos são de louça branca e muito bonitos. Quando fui ver o preço: R$ 32,00 cada! O que faz uma loja aumentar em 25% o preço de um prato, em apenas um ano e meio? Alguém me explica, por favor?

Sei que tudo aumenta: remédios, comida e até a depilação, mas um aumento de 25%? Andei, andei e não vi grandes promoções. Talvez, para os que procuravam móveis, os preços estivessem bons, mas os artigos de utilidade doméstica estavam pela hora da morte. Voltei decepcionada... Mas ao menos a minha fruteira é linda, não é?

Camarões com Purê de Inhame

2009-08-01T19:47:00.009-03:00

Maridson é super exigente com peixes e frutos do mar. Para ele, supermercados não são os melhores redutos para comprar esses alimentos. Peixes frescos e frutos do mar só no mercado de peixes. O problema é que não temos saco de ir até Niterói ou à Barra da Tijuca, onde ficam os bons mercados de peixes no Rio. Então essas iguarias aqui em casa, infelizmente, são uma raridade.

Porém, como a esperança é a última que morre, fui surpreendida na última vez que fomos ao supermercado. Estava distraída, escolhendo as cebolas, quando ele me aparece com um saco cheinho de camarões na mão: “Amor, peguei esses camarões porque achei que estão com uma cara boa”. E estavam mesmo. Camarões VG gordos e rosados, que foram direto para a panela, sem frescura, sem grandes bossas, pq queríamos mesmo era sentir o gosto 100% do camarão.

Para acompanhar, fiz um purezinho de inhame. Coisinha nutritiva e básica que ficou bem delícia com os camarões.

Você vai precisar:

- 1kg de camarões VG
- 1 cebola picadinha
- 1 limão
- 4 dentes de alho fatiados
- ½ maço de coentro picadinho
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 inhames descascados
- 1 xícara de leite
- Quanto baste de sal
- Pimenta do reino moída na hora

Faça assim:

- Em uma tigela coloque os camarões e esprema o suco de um limão. Deixe os camarões pegando gosto e faça o purê.
- Coloque os inhames em uma panela e deixe ferver até que amoleçam.
- Escorra a água, esprema os inhames com um espremedor de batatas e leve ao fogo com a manteiga. Vá mexendo e adicionando o leite aos poucos, até que fique com a consistência cremosa de purê. Desligue o fogo, tempere com sal e reserve.
- Em outra panela, coloque bastante azeite e refogue a cebola picada e o alho fatiado. Depois que a cebola dourar, jogue os camarões.
- Cozinhe os camarões, mexendo de vez em quando, até que a água seque toda e que eles fiquem rosados.
- Apague o fogo, tempere com sal, pimenta do reino e muito coentro.

Ai é só abrir uma cerveja estupidamente gelada e cair dentro!

Batatas em camadas

2009-07-31T16:54:00.002-03:00

Essa receita eu peguei do Rainhas do Lar, blog que amo de paixão e que me serve de inspiração. Na verdade, devo muito a Fabi e Kakita o gosto que tomei por cozinhar.

Estava prestes a me casar e sequer sabia fazer arroz. Porém, como dona de casa moderna que sou, não pedi ajuda aos universitários, mas fui buscar informações na internet. Eis que descobri o Rainhas, um verdadeiro achado na minha vida.

Lembro-me que escrevi a Fabi e Katita pedindo socorro, queria que elas me dessem dicas de livros que pudessem me ensinar a lidar com as panelas. Elas, com toda a simpatia do mundo, me indicaram uma bibliografia completa. Os livros me ensinam muito, mas confesso que aprendi muito mais com as meninas do Rainhas!

Já fiz essas batatas várias vezes. E dei uma adaptada à receita original.

Você vai precisar:

- 1kg de batatas cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de salsa picadinha, ou cebolinha, ou orégano, ou tudo junto
- 1 cebola picadinha
- Queijo parmesão ralado
- Sal
- Azeite
- Farinha de rosca e manteiga para untar

Faça assim:

- Unte uma travessa com um pouco de manteiga e farinha de rosca
- Forre com uma camada de batatas cortadas
- Por cima das batatas, salpique parte da cebola e da salsa (ou os outros condimentos). Jogue um pouquinho de sal e queijo ralado. Regue com um fiozinho de azeite.
- Repita o procedimento intercalando as camadas de batata e os temperos.
- Finalize a última camada de batatas colocando somente o sal, o queijo e o fio de azeite.
- Leve ao forno médio e asse por 40 minutos ou até que as batatas estejam molinhas (é só espetar com um garfo pra saber)

Você pode fazer essa receita colocando vários ingredientes entre as camadas de batatas: presunto, alho-poró, bacon e o que mais o seu paladar pedir. Há quem faça a receita usando manteiga, mas eu sou mais adepta ao azeite. É importante usar algum tipo de gordura para que a batata não fique ressecada. Porém, use só um pouquinho para que a receita não fique gordurosa demais, ok?

Amanhã é o último dia!

2009-07-30T16:59:00.002-03:00

Atenção! Amanhã é o último dia para participar do concurso cultural BalbPharm. Basta enviar um e-mail para neoamelia.blog@gmail.com, respondendo a pergunta: “O que é ser uma dona de casa pós-moderna?”. Não esqueça de colocar seu nome e telefone!

O autor da melhor resposta ganhará um kit da BalbPharm com os produtos Savon Du Gourmet & Luvas Du Gourmet.

Corre que ainda dá tempo de participar!

Lombinho à minha moda

2009-07-30T16:39:00.002-03:00

Ok, ok. Eu sei que, com essa onda toda de gripe suína por ai, não pega muito bem sugerir uma carninha de porco, né? Mas olha, brincadeiras à parte, essa receita de lombinho é tão leve e saborosa que eu tinha que deixar registrada aqui.

Eu não tinha costume de comer carne de porco porque achava que era muito calórica. Ledo engano. O filé de lombo de porco é uma carne branquinha, com quase nada de gordura, bem leve e infinitamente menos calórica do que eu imaginava. Diante destas constatações, passei a inseri-la na minha dieta. Dessa vez, fiz um arrozinho integral e a refeição ficou levinha, levinha.

Você vai precisar:

- 1 kg de filé de lombo de porco
- 1 cebola picadinha
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Faça assim:

- Coloque o lombo em uma travessa. Espalhe com as mãos todos os ingredientes e, ao fim, derrame o vinho.
- Cubra a travessa com papel alumínio e deixe a carne descansar na geladeira por, pelo menos, 4 horas (eu fiz de um dia para o outro), virando a carne de tempos em tempos para pegar bem o tempero.
- Leve ao forno médio para assar, sem tirar o papel alumínio, por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 ou 15 minutos.
- Fatie o lombo antes de servir e regue com o molho que ficou na travessa.

Você vai ver que a carne fica molhadinha e que o molho dá um toque todo especial. Delícia, delícia!

Risoto de Pêra

2009-07-29T12:13:00.001-03:00

Risoto é o tipo de prato que, sozinho ou acompanhado, é sempre uma alegria, não é não? Às vezes basta só um queijinho ralado e nada mais. Em outros momentos, um risotinho vai bem com uma carne, seja de boi, de frango ou peixe.

Se você fizer esse risoto de pêra e quiser um acompanhamento, vá de carne vermelha. Fica perfeito. No meu caso, como falei em um post anterior, fiz uma carne ao molho de cerveja preta para acompanhar. A diversidade de sabores ficou muito bacana e combinou muito bem. Vamos à receita.

Você vai precisar:

- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 60gr de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 pêras lavadas e picadas (com a casca mesmo)
- 1 xícara de vinho branco
- Queijo parmesão a gosto
- 2 litros de caldo de frango ou legumes
- Sal a gosto

Faça assim:

- Deixe o caldo fervendo em uma panela.
- Em outra panela derreta 40gr de manteiga e refogue a cebola.
- Acrescente os pedaços de pêra e o vinho. Mexa até que o vinho seque.
- Coloque o arroz arbóreo e misture bem.
- Com uma concha, vá acrescentando o caldo fervido ao arroz, mexendo sempre. Quando sentir que o caldo está secando, coloque mais conchas de caldo para que o arroz cozinhe.
- Quando o risoto ficar al dente e atingir a consistência de um creme, desligue o fogo, e coloque o restante da manteiga e parmesão à gosto. Acerte o sal.

Hortifruti agora em Laranjeiras

2009-07-29T11:23:00.001-03:00

Essa é para quem mora na cidade do Rio de Janeiro. A rede de supermercados Hortifruti comemora 20 anos de atividades com a inauguração, hoje, de uma filial no bairro das Laranjeiras. A abertura da nova loja no bairro é uma reivindicação antiga dos clientes.

Nas gôndolas, os consumidores vão encontrar cerca de duas mil opções de produtos, além do carro-chefe da rede: frutas, verduras e legumes fresquinhos. Os clientes terão ainda opções variadas nos setores de carnes, pães, produtos processados, produtos naturais, lanchonete, produtos importados, alimentos orgânicos, sucos, frutas exóticas, salada de frutas, biscoitos, vinhos, doces caseiros e chocolates importados, entre outros. Nem preciso dizer que, como moradora do bairro, estou super feliz, né?

A filial da Hortifruti fica na Rua das Laranjeiras, 211. Vou bater ponto!

Carne ao molho de cerveja preta

2009-07-28T11:43:00.001-03:00

O domingo lá em casa foi animado: quarto amigos e um bebê apareceram para almoçar. Quis fazer algo prático e sensorial. Então foi escolhido o seguinte menu: carne ao molho de cerveja preta, risoto de pêra e, de sobremesa, bolo farofa de maçã. Não sei se os convivas deixarão seus comentários a respeito do almoço, mas já adianto que estava bom demais!

Para começar, deixo registrada aqui a receitinha da carne ao molho de cerveja preta.

Você vai precisar:

- 1kg de carne de segunda (usei patinho)
- 1 garrafa de cerveja preta
- 1 saquinho de sopa de cebola
- 1 cebola (picadinha)
- 3 dentes de alho
- Uma pitada de sal grosso

Faça assim:

- Um dia antes, coloque a carne em uma travessa e tempere com um pouquinho de sal grosso (pq a sopa de cebola já é salgada), os farelos da sopa, o alho amassado, a cebola picada e jogue por cima a cerveja. - Cubra com papel alumínio e deixe a carne na geladeira para que pegue bem os temperos.
- No dia seguinte, retire a carne da travessa e coloque-a, com um pouco de azeite, na panela de pressão. - Reserve o caldo temperado com a cerveja.
- Encha a panela de pressão de água, três dedos acima da carne, e leve ao fogo por uns 20 minutos.
- Tire a pressão da panela, destampe-a, escorra a água e coloque, então, o molho de cerveja.
- Com a panela de pressão destampada, termine o cozimento da carne no molho de cerveja, até que ele engrosse e tome consistência.
- Antes de servir, fatie a carne e jogue o molho por cima.

Da outra vez que fiz essa receita, deixei a carne cozinhar direto na pressão com o molho. O resultado não ficou tão bom pq o molho praticamente secou... Dessa vez, deixei pra cozinhar a carne, primeiro na água, para só depois juntar o molho. O resultado ficou fantástico!

A receitinha do risoto de pêra será publicada aqui amanhã. Aguardem!

Filé de Frango ao Creme de Cebola

2009-07-27T14:25:00.005-03:00

Uma das coisas que não faltam no freezer lá de casa são os pacotes de filezinhos de frango. Acho super práticos. Basta das uma lavada nos filés e eles já estão prontos para as mais diversas invenções culinárias. Eu os uso muito para fazer estrogonofe, escondidinho e também para essa receita.

Você vai precisar:

- 1 pacote de filezinhos de frango (1kg)
- 1 limão
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas (uma picadinha e outra cortada em rodelas)
- ½ pacote de sopa de cebola
- 2 xícaras de leite (sempre uso desnatado)
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal
- Azeite

Faça assim:

- Lave os filés e corte-os em 3 ou 4 partes. Tempere-os com sal, pimenta do reino, alho e com o suco de um limão.
- Coloque um fio de azeite na panela e doure a cebola picadinha. Acrescente os pedaços de filé de frango temperados. Deixe cozinhar até que todo o caldo tenha secado e que os pedaços de filé estejam dourados. Apague o fogo.
- Dissolva ½ pacote de sopa de cebola em 2 xícaras de leite.
- Em outra panela, refogue com um fio de azeite, a cebola cortada em rodelas até que fique macia. Em seguida, coloque o leite com a sopa de cebola. Mexa até que o creme tome consistência e engrosse.
- Em um refratário, coloque o frango e despeje o creme de cebola por cima.
- Se quiser, salpique cebolinha por cima.

Receitinha prática e saborosa. Pra acompanhar, só um arroz fresquinho já é mais do que suficiente!

A Gente Não Quer Só Comida

2009-07-24T17:11:00.003-03:00

Registro de uma noite de farra na casa de amigos.

Bom fim de semana!

PS: Beba com moderação!

O Melhor Amigo da Cozinha

2009-07-24T16:58:00.003-03:00

Assim que anunciei que ia casar, minha mãe tratou logo de encomendar aqueles super kits do Shoptime, com direito a grill, omeleteira, máquina de torta (que nunca usei), torradeira e esse miniprocessador ai da foto. De todos esses itens, os únicos que uso com frequência são a torradeira e o processadorzinho. Confesso que achava que o aparelho não iria durar muito tempo, mas não é que o bichinho tem resistido bravamente?!

Não sei o que seria da minha cozinha sem meu amiguinho. É nele que aproveito para criar várias pastinhas e patês e é ele quem pica a cebola, a salsa, o coentro e tantas outras coisas pra mim. E o melhor: faz tudo isso, em segundos, sempre com esse sorriso estampado!

Bolo de Açúcar Mascavo da Léa

2009-07-23T17:37:00.003-03:00

Já estava louca pra comprar uma forma de bolo inglês. Essa receita que recebi da Léa é a desculpa perfeita de que precisava! Tia, obrigada pelas dicas. Beijo grande!

Oi, Juzinha.
Como estou vendo, pelo seu blog, que vc está uma cozinheira de mão cheia, aproveito para enviar uma receita muito saborosa e uma dica de cozinha preciosa.
Beijocas, Léa.

Bolo de Açúcar Mascavo

Bater no liquidificador, bem batidos:
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar mascavo

Colocar em uma vasilha, acrescentar e misturar:
- 2 xícaras de farinha de aveia (eu coloquei farinha de arroz)
- 1 colher de sopa de pó Royal
- 2 xícaras de frutas cristalizadas (passas, damascos, figo, castanhas etc...)

Untar uma forma de bolo inglês, forrar o fundo com bananas, despejar a massa. Aquecer o forno - leva mais ou menos 35 minutos.

Agora a dica de cozinha preciosa:

Na panela da feijoada, junto com as carnes, coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!). Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação. A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light!

Experimente com um pedaço de linguiça. Ferva a água, fure a linguiça com um garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça. Comprove: em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja! Depois frite a linguiça e veja como fica deliciosa. E a panela sem gordura!

(Foto: GettyImage)

Suflê de Tomate e Alho-Poró

2009-07-23T16:46:00.003-03:00

Como está na época de alho-poró, eu aproveito para usá-lo em muitas receitinhas. Já fiz este suflê muitas vezes e é uma opção ótima para um lanchinho leve à noite. O prato também me tirou do sufoco quando recebi meu pai, que é vegetariano, para um jantar lá em casa. A receita só não vai agradar aos vegetarianos que não comem ovo. Maridson também pediu para que eu deixasse registrado aqui, que ele é o fã número um desse suflê. Viu, Xando?

Você vai precisar:

- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 tomates picadinhos, sem as sementes
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 punhado de salsinha picada
- ¼ de xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento
- Sal

Faça assim:

Junte as gemas e os outros ingredientes, com exceção do fermento, em uma grande tigela e misture tudo muito bem. Em uma batedeira, bata as claras em neve e junte à mistura. Acerte o sal e coloque o fermento. Mexa bem e despeje a mistura em um refratário. Deixe assar, em forno médio, por 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado.

Mesmo quando passa a época do alho-poró não deixo de fazer esse suflê. Coloco na receita um tomate a mais e, ao invés da salsa, encho de folhas de manjericão. Também fica tudo de bom!

Os Imperdíveis

2009-07-22T10:54:00.007-03:00

Um dos poucos programas que assisto na TV é o Menu Confiança, que passa no canal GNT, segundas, às 22hs. Eu já adorava quando o programa era comandado pela dupla Claude Troisgros e Renato Machado. Porém, com a entrada de Deise Novakoski acho que o programa está ainda melhor. É notável a sinergia dos dois e a leveza que deram ao Menu Confiança.

Fiquei super feliz em saber que o GNT terá mais um programa brazuca de gastronomia, chamado Harmonize, com estreia marcada para dia 28 de julho, às 23h30. O programa será semanal e reunirá chefs, artistas, músicos, jornalistas e outros convidados.

A cada encontro, um renomado chef ensinará como harmonizar grandes receitas da culinária brasileira e internacional com o tipo de cerveja ideal. Os músicos convidados tocarão ao vivo o que melhor combina com a proposta apresentada.

Pelo visto, acho que o Harmonize também será um forte candidato a entrar para a minha listinha de programas imperdíveis.

Bolo de Milho com Côco do Rafa

2009-07-21T18:41:00.004-03:00

Meu compadre Rafa, além de ser inteligente, bonito e cheiroso, ainda cozinha! Olha só que maravilha! Ele acabou de mandar uma receitinha que me deixou com a boca cheia d’água. Estou doida pro fim de semana chegar para testar essa gostosura. Obrigada, querido!

Bolo de milho com côco

Ingredientes:

- uma lata de milho em conserva
- duas xícaras de chá de Milharina
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de côco ralado
- três colheres de sopa de semente de linhaça germinada (basta deixar num copo com um pouco de água de um dia para o outro)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 copo (300 ml) de óleo (pode ser de girassol, soja ou canola)
- 1 copo de leite (integral ou desnatado, tanto faz)
- 1 colher de chá de fermento em pó

Como fazer:

- Bater tudo no liquidificar, sem dó nem frescura
- Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
- Colocar para assar em forno médio (280 graus) por 45min a 1h (depende da qualidade do seu fogão. No meu, demora uma hora e meia...rsrs)

Cobertura:

- Depois de desenformar o bolo, quem quiser pode fazer uma cobertura de chocolate com ovomaltine para coroar a brincadeira
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de ovolmantine
- 1/2 xpicara de chá de chocolate em pó
- leite para dar liga
- Colocar em fogo médio e ir mexendo até encorpar. Aplicar sobre o bolo com uma espátula

PS - é a receita mais fácil de bolo que já testei na vida. E é à prova de forno vagabundo. Qualquer solteiro desleixado como eu faz. O fogão lá de casa anda pedindo aposentadoria faz tempo e se recusa a assar até receita fáceis como o bom e velho bolo de cenoura (deu errado duas vezes, mas fiz a mesma receita ancestral na casa dos meus pais e funcionou). Mas esse bolo de milho é minha garantia de café da tarde ne domingo com gosto de passeio na fazenda.

Ave!

Estrogonofe de Frango e Alho-Poró do Jamie Oliver

2009-07-21T11:14:00.005-03:00

Eu queria testar mais uma receitinha do livro Revolução na Cozinha, mas minha despensa estava pedindo socorro. Olhei, vasculhei, procurei e descobri que tinha todos os ingredientes para fazer esse estrogonofe, by Jamie Oliver.

Esse é um estrogonofe bem diferente, pois não leva tomate e nem tem aquele aspecto avermelhadinho, a que estamos acostumados. Mas nem por isso essa receita deixa de ser deliciosa e fácil de fazer.

Para 2 pessoas

Você vai precisar:

- 1 alho-poró grande
- 1 punhado grande de champignon
- 2 peitos de frango
- Azeite
- 1 bolota de manteiga
- 1 taça de vinho branco
- 1 punhado de salsa fresca
- 285 ml de creme de leite desnatado (ou light)
- 1/2 limão siciliano
- Sal

Faça assim:

Apare as duas extremidades do alho-poró, corte-o ao comprido em quatro pedaços, fatie finamente em diagonal, depois lave-os bem em água corrente.

Fatie os cogumelos e os peitos de frango em pedaços do tamanho de um dedo. Coloque uma frigideira grande sobre fogo alto e adicione um fio generoso de azeite e a bolota de manteiga. Acrescente o alho-poró à frigideira com o vinho branco, uma taça pequena de água e uma boa pitada de sal e de pimenta do reino. Deixe borbulhar por 5 minutos, coberto frouxamente por um pedaço de papel alumínio.

Enquanto isso, pique finamente a salsa, com os talos. Remova o papel-alumínio e adicione as tiras de frango, a salsa, o creme de leite e os cogumelos. Misture, deixe ferver novamente, depois abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 minutos. Um pouco antes de servir, corte o limão ao meio e escorra o suco de uma das metades dentro do estrogonofe. Tempere com sal a gosto.

Receber com queijos e vinhos

2009-07-20T13:54:00.006-03:00

Como hoje é Dia do Amigo, este post é em homenagem a minha comadre Geiza, que nos brindou, no fim de semana, com um queijos e vinhos maravilhoso. Pude provar queijos que eu sequer tinha ouvido falar. Foi uma experiência sensorial fantástica. Muito obrigada por mais essa, amiga!

Sempre adorei servir queijos e vinhos e no inverno esta é uma combinação perfeita. Este ano, meu marido me deu uma missão: assistir duas aulas sobre o assunto, lá na Associação Brasileira de Sommeliers, com o professor Celio Alzer. Foi delicioso! E, como todo curso, instrutivo também. Seguem algumas dicas legais que estavam na apostila com os comentários pós aula prática:

- "Para uma recepção devem ser servidos pelo menos cinco tipos de queijos: Brie, Cammembert, Emmental, Gouda ou Gruyere, Roquefort ou gorgonzola e um queijo de cabra fresco" (como estava encantadíssima com os queijos deliciosos que conheci neste curso, preparamos uma tábua com vários tipos diferentes de queijo e a brincadeira ficou por conta de decifrá-los. Muito divertido!);

- "Não se deve usar frios - porque pertencem a outra família de alimentos - e muito menos conservas. Mas alguns patês finos são admitidos" (este ensinamento me foi muito útil. Sempre que fazia festinhas, incluía os frios na lista. Mas queijos e vinhos não admitem este convidado. Ouvi algumas brincadeiras quando comentei isso, do tipo "Poxa, não vou poder fazer sanduíche...". E entendi o espírito da coisa rapidinho...rsrsrs)

- Quanto aos pães, não é recomendado exagerar nos sabores para não prejudicar a degustação do queijo. Então baguetes, pão preto e torrada são os indicados para esta recepção.

- Cálculo da quantidade do vinho: a base é meia garrafa por pessoa. Mas é conveniente ter duas ou três garrafas de reserva. Deu certo. Para nove pessoas, compramos 8 garrafas (Mantive a indicação dele de ter brancos (sauvignon blanc-1 e chardonnay - 2); tintos leves (2 garrafas de Pinot Noir) e tintos encorpados (2 cabernet sauvignon). O Porto fechou com chave de ouro a recepção e combinou perfeitamente com o Roquefort.

Bem, é isso! E até a próxima festa!
Beijos, Geiza

Beijos, amiga!

Mamãe e o Ralador de Queijo

2009-07-18T19:52:00.005-03:00

Tem coisa melhor do que queijo parmesão ralado na hora?

Esse ralador eu roubei de mamãe. Na verdade não cheguei a roubar. É que mamãe é um ser super consumista, daqueles que compram de um tudo, porque adora uma novidade, um lançamento, uma modinha.

Em uma de suas muitas empolgações, comprou esse ralador. Acho que só a vi usá-lo umas duas vezes. Depois disso, esqueceu a preciosidade em uma gaveta cheia de outras preciosidades igualmente esquecidas.

Lembrei-me do ralador e, bem de mansinho fui sondar: “Por um acaso, assim... Se você não estiver mesmo usando... Se realmente não for lhe fazer falta... Será que você poderia me doar aquele seu ralador super-power-caro de queijo?”. Mamãe, além de consumista, é também um ser muuuuuuito fofo e generoso!

Quando vou à casa dela, aproveito para dar uma olhadinha nas gavetas, nos armários e até na despensa. E saio de lá sempre com alguma novidade!

Sopa Delícia de Cenoura e Aipo

2009-07-17T15:31:00.003-03:00

A semana foi mais friorentinha aqui no Rio. Então tive mais uma desculpa para investir em uma sopinha. Desta vez, fui de cenoura com aipo (ou salsão). Maridson ama aipo, eu detesto. Fiz essa sopa mais para agradá-lo, mas acabei adorando também!

Eu acho que o aipo tem um gosto muito forte, que acaba anulando o sabor dos outros alimentos. Sempre achei essa hortaliça meio enjoativa, mas descobri que se você fervê-la seu sabor fica muito mais tênue e agradável. Segundo maridson, essa foi a melhor sopa que ele já comeu, ever! Então vamos à receita:

Você vai precisar:

- 2 litros de água
- Dois cubinhos de caldo de frango ou legumes
- 1 cebola
- 4 cenouras descascadas e picadas grosseiramente
- 2 inhames descascados e cortados grosseiramente
- 1 aipo picadinho
- Sal a gosto

Faça assim:

É só colocar todos os ingredientes na panela e deixar ferver até que as cenouras fiquem bem molinhas. Depois, tire do fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador.

Se você quiser, pode deixar a sopa com uns pedacinhos de aipo. Ai é só dividir o aipo picado em duas porções: uma vai para a panela, para ser fervida, e a outra você mistura à sopa batida quando já estiver pronta. Simples assim!

Essa receita rende cerca de 10 porções. Lembre-se que você pode congelar metade, se preferir.

Concurso Cultural

2009-07-16T21:06:00.006-03:00

Veja que barato: o NeoAmélia mal nasceu e já conseguiu um parceiro. Viva!

Pois é, tenho o imenso prazer de anunciar nosso primeiro concurso cultural! O prêmio? É um kit da BalbPharm com os produtos Savon Du Gourmet & Luvas Du Gourmet.

Para participar é fácil, fácil. Basta responder a singela pergunta: “O que é ser uma dona de casa pós-moderna?”. Atenção: "donos de casa" também podem participar!

As repostas devem ser enviadas para o e-mail neoamelia.blog@gmail.com, com nome e telefone do participante, até o dia 31 de julho. O vencedor será anunciado dia 3 de agosto.

As respostas serão avaliadas pelo representante da BalbPharm, no Rio de Janeiro, mas pessoas de outros estados também podem participar. Mande uma resposta bem linda e criativa pra nós! E boa sorte!

Se não der a gente inventa

2009-07-16T11:39:00.002-03:00

Eu adoro queijo brie com geleia de damasco (acho que eu e todo mundo, né?). Como nos fins de semana, geralmente, os amigos estão sempre lá em casa (ou nós na casa deles) eu tento ser criativa na hora de escolher os comes e bebes que serão servidos.

Sempre quis servir brie com geleia de damasco, mas como esses réchauds são mega caros, não sabia como fazer para manter o queijo quentinho e derretido. Elementar, cara Amélia! Por que não usar um desses aparelhos de mini fondue? Pois é, foi o que fiz, e deu super certo. Ficou muito gostoso e a ideia rendeu elogios. O melhor de tudo: esse ai da foto custou a bagatela de R$ 16,90 nas Lojas Americanas.

Aproveita que ainda é inverno, e que as lojas estão abarrotadas de aparelhos de fondue a preços especiais, e caia dentro do brie com geleia de damasco!

Salada de Tomate em Evolução do Jamie Oliver

2009-07-15T11:07:00.010-03:00

Não falei que colocaria aqui algumas das receitas do livro Revolução na Cozinha? O livro tem um capítulo de saladas chamado “Saladas Adoráveis”. Não é fofo?
Fiz algumas alterações na receita, que nem por isso deixou de ficar menos saborosa. Ao invés de azeitonas pretas, usei as verdes mesmo. E não usei atum pq achei que não carecia. Vou deixar aqui a receita original.

Para 4 pessoas:

1) Pegue cerca de 700gr de tomates-cereja, tomates italianos e tomates comuns. Corte os maiores em cunhas, os tomates-cereja ao meio e deixe os menores inteiros. Coloque-os em uma tigela com 6 colheres e sopa de azeite e duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (usei azeite balsâmico). Misture bem os tomates com o tempero. Destaque as folhas de alguns ramos de manjericão fresco (entenderam pq resolvi fazer essa receita primeiro?) e espalhe-as sobre a salada. Tempere bem com sal e pimenta do reino moída na hora.

2) Coloque um punhado grande de azeitonas pretas sobre uma superfície limpa e pressione-as para baixo, com a palma da mão, até remover os caroços. Descarte os caroços e acrescente as azeitonas à salada.

3) Escorra uma lata de feijões brancos e acrescente-os misturando bem.

4) Escorra uma lata de atum, desfaça-o em pedaços e espalhe-os sobre a salada.

Eu, que nunca havia provado feijões brancos enlatados, virei fã. Combinaram perfeitamente com esta salada. E já estou pensando em usá-los em uma salada de grãos... Mas isso é assunto para um outro post!

Mãos de Princesa na Cozinha

2009-07-13T16:11:00.006-03:00

Quem me passou essa dica, foi minha amiga Andréa, que conhece bem o meu jeito Amélia de ser e minha paixão por Provence. É óbvio que, depois de saber da novidade, esses produtos entraram na minha listinha dos must have! Vejam só que coisa mais linda, mais cheia de graça.

Chegou ao mercado a linha Savon Du Gourmet, da BalbPharm, composta por Sabonete Cremoso Especial e Luvas de Hidratação Intensa, ambos formulados para reduzir aromas desagradáveis derivados de alguns condimentos e alimentos tais como: cebola, alho, carne, peixe e outros. BalbPharm du Gourmet também elimina odores de cloro e cigarro. Além disso, a hidratação profunda das Luvas Emolientes permite recuperar a pele das mãos de agressões como o uso de detergente de louça e manuseio de sal e temperos que desidratam esta região.

Inspirado nos campos de ervas aromáticas do sul da França, Savon Du Gourmet traz o toque do Alecrim e Segurelha combinados ao Feno-Grego (chique demais, né gente?). A marca diz que o produto seduz pelo perfume, como acontecia com os visitantes da cidade francesa de Provence, que costumavam voltar para casa com mudas daquelas plantas especiais, completamente envolvidos por suas fragrâncias.

As Luvas Emolientes e Sabonete Cremoso du Gourmet vêm acondicionados em uma única caixa decorativa assinada por Luís Reffo, o kit perfeito para um(a) chef de cozinha!

Para interessados, o contato exclusivíssimo do fornecedor: JOMART Comércio Importação e Exportação Ltda. R. Visconde de Inhaúma, 134, sala 1701 Centro - Rio de Janeiro - RJ. Fone: (21) 2233-7944. E-mail: comercial@jomart.com.br. Já to ligando!

Invito al Risotto

2009-07-12T20:12:00.004-03:00

Dizem que Deus descansou no sétimo dia. Então, já que é domingo, resolvi descansar e desencanar também da dieta. Aproveitei a desculpa para dar cabo da metade de um saco de arroz arbóreo na despensa. Comprei funghi secchi e fiz um risoto que me deixou um ser muito mais feliz!

Você vai precisar:

- 75gr de funghi secchi
- 1 cebola grande picadinha
- 4 xícaras de arroz arbóreo
- 10 xícaras de líquido de caldo de carne ou legumes fervente
- 1 xícara de vinho branco seco
- 60gr de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado

Faça assim:

Trinta minutos antes de começar a fazer o risoto, lave bem os funghi para retirar a terra. Coloque-os em um recipiente com 2 xícaras de água e deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Retire os funghi do recipiente e guarde a água. Pique-os e reserve.

Dissolva dois cubos de caldo de carne ou legumes em 10 xícaras de água e deixe fervendo, enquanto você prepara a primeira etapa do risoto.

Em uma panela grande aqueça ¾ da manteiga e junte a cebola. Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente os pedacinhos de funghi e cozinhe por um minuto. Junte o arroz e mexa bem, durante dois minutos, para que os grãos fiquem envoltos na camada de gordura. Essa camada de gordura é que vai evitar que o líquido seja absorvido rápido demais pelo arroz, mas gradativamente.

Acrescente o vinho e mexa até que seque. Coloque um pouco de sal, a água em que os funghi foram hidratados e deixe evaporar, mexendo sempre.

Concha a concha vá adicionando o caldo à panela com o arroz, mexendo sempre. Vá acrescentando caldo na medida em que o líquido for totalmente absorvido pelo arroz. Deixe o risoto no fogo até que o arroz esteja cozido, mas al dente. Ele deverá ficar com um aspecto cremoso. Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o parmesão e misture muito bem. Sirva imediatamente.

Essa receita rende 8 porções de risoto. Ou seja, é pra chamar os amigos, abrir uma garrafa de vinho e ser feliz!

O melhor de Jamie Oliver

2009-07-11T16:33:00.004-03:00

Deixe-me confessar uma coisa. Eu acho que Jamie Oliver tem cara de porco. Não do suíno (mesmo pq Jamie é uma graça), mas cara de sujinho mesmo, sabe? Porém, nem por isso eu deixo de admirá-lo. A paixão que ele tem pela comida e pelo trabalho é contagiante. E, além do mais, o projeto "passe adiante", de ensinar o povo britânico a cozinhar e a se alimentar de forma mais saudável, é primoroso.

Tenho todos os livros de Jamie e acabei de adquirir o último, "Revolução na Cozinha", que a meu ver é o melhor. Receitas práticas e super fáceis para quem tem o dia-a-dia corrido, como nós, neoamélias. Já testei duas receitinhas que foram mais do que aprovadas (postarei aqui ao longo da semana) e estou louca para testar tantas outras.

Quando encomendei o livro pela internet, não imaginei que ficaria tão encantada. A grande dificuldade que tenho com os livros de culinária importados é que a maioria das receitas leva sempre algum ingrediente difícil de ser encontrado nos mercados que frequento. Outra particularidade são as carnes. Europeus comem muita carne de caça, aspecto completamente diferente da nossa cultura tropical. Sendo assim, me sinto um pouquinho frustrada com alguns livros.

"Revolução na Cozinha" foi idealizado para quem não tem a mínima intimidade com o fogão. Por isso, o livro é recheado de receitinhas fáceis de executar e com ingredientes disponíveis em qualquer mercado. A-do-rei!

Ode ao Manjericão

2009-07-11T15:53:00.006-03:00

Confesso que não tenho muita paciência em ter de lavar e picar cebolinha, salsa, coentro e demais ervas e temperos. Mas com o manjericão é diferente. Completamente diferente.

Não me importo em ficar hoooooras tirando cada uma das folhinhas presas aos caules. Simplesmente porque sou louca por ele. É paixão mesmo, daquelas que nos arrebata, que queremos ter o cheiro entranhado na pele e o sabor curtindo na saliva por mais tempo.

Manjericão, pra mim, é como aquele carinha sacana, que a gente gostaria de se refestelar todos os dias, mas sabe que, na verdade, o que torna a relação tão gostosa é justamente a impossibilidade de levá-la a sério. Manjericão aparece aqui em casa esporadicamente. Não quero nunca que nossa relação caia na mesmice. Quero pra sempre o delírio que ele me proporciona, nem que seja só de vez em quando.

Direto do Túnel do Tempo

2009-07-10T12:17:00.003-03:00

Eu, que amo tudo o que é vintage, fiquei super emocionada quando um amigo me presenteou com essa embalagem antológica de Skiny. Não é que o salgadinho reeditou a embalagem clássica em homenagem aos seus 35 anos de existência? Viva!

Gostaria de ter fotografado a embalagem cheia, mas sabe como é... Tive um surto infantil e devorei o pacote em minutos. Agora, me diga uma coisa: esse floco de milho com bigodão é ou não é tudo de bom?

Lar Repaginado

2009-07-09T17:25:00.003-03:00

Estou achando que hoje é sexta-feira. Essa quinta está com uma cara de sexta! Enfim, o fim de semana está quase ai, e aproveito para dar a dica pra quem está com bufunfa no bolso. Quer trocar aquele sofá que seu marido engordurou, enquanto comia assistindo o jogo de futebol? Quer mudar a cortina ou comprar o papel de parede do quarto do bebê? Sua casa está linda, montadinha, mas, mesmo assim, quer dar uma olhadinha nas novidades em decoração? Então esse é o momento. Está aberta a temporada das liquidações. Ai como eu gosto de um desconto!

As cadeiras da mesa de jantar da minha sala foram compradas em uma mega promoção. De R$ 750, cada uma, (Ui!) estavam por R$ 150. Eu e maridson não pensamos duas vezes: compramos as oito cadeiras que precisávamos. O pior é que, por estarem em liquidação, tínhamos que levá-las na hora. Não me perguntem como conseguimos colocar oito cadeiras dentro de um Golf. Mas sobrevivemos!

Pra quem mora no Rio, Casa Shopping, Etna e Tok&Stok já anunciaram suas queimas de estoque. Só não esqueçam de preparar um espacinho no carro, ok?

Sopa de Brócolis e Alho-poró

2009-07-09T12:33:00.004-03:00

Volta e meia tenho almoços de trabalho. Como sou gulosa toda vida, nunca me contento com um pratinho light, quero sempre experimentar o que há de mais suculento ou diferente no cardápio. Ontem foi assim: filet mignon com risotto de gorgonzola e batatas (precisava das batatas???).

Para me redimir do almoço gordo, fui de sopinha à noite. Preparei uma sopa de brócolis e alho-poró que ficou uma gostosura! Como curto sopas mais consistentes, uso como base inhame. Descobri que o inhame é nutricionalmente mais rico do que a batata. Então, virei fã deste tubérculo, que é fonte de vitaminas C, B6, potássio, magnésio e fibras, e uso em todas as sopas que faço. Vamos à receita.

Você vai precisar:

- 2 inhames descascados e picados grosseiramente
- 1 brócolis americano
- 2 tabletes de caldo de legumes ou galinha
- 1 cebola picadinha
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelas
- 1 ramalhete de cebolinha lavado e cortado grosseiramente
- Fio de azeite
- Sal
- 2 litros de água

Faça assim:

Lave bem os brócolis e corte seus ramalhetes. Coloque na panela a água, os tabletes de caldo de legumes, o inhame, os brócolis e o ramalhete de cebolinha. Deixe ferver até que os ramos de brócolis estejam bem molinhos. Em outra panela, doure a cebola e o alho-poró no azeite.

Deixe o caldo esfriar um pouco e depois bata tudo no liquidificador com o refogado de alho-poró. Coloque sal a seu gosto.

Essa receita rende sopa para muitos dias. Como lá em casa somos só um casal, eu geralmente congelo metade da sopa e deixo para consumi-la só depois que a primeira leva acabar.

Para acompanhar, fui só de torradinhas (lembra das batatas e do risotto do almoço?), mas você pode ainda colocar um queijinho ralado em cima que também vai ficar tudo de bom!

Adesivando

2009-07-08T14:35:00.003-03:00

Sabe aqueles adesivos bacanéeeeeerrimos para decorar notebooks, geladeiras, paredes de casa e o que mais você inventar? MukifuChic é o nome.

A artista plástica Ana Castilhos tem uma loja em Niterói, que ainda não tive o prazer de conhecer, mas pude conferir seu trabalho com uma encomenda online que fiz. Tá a fim de dar um up na parede, mas quer fugir do lugar comum? Quer deixar o blindex do seu banheiro mais original e divertido? Então dá um pulo lá. Eu fui de borboletas!

Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate Pelado

2009-07-08T11:46:00.003-03:00

Eu não compro hambúrgueres prontos. Não que eu não goste, mas fazer hambúrguer é tão fácil e tão mais saudável que eu prefiro meter a mão na massa à comprar o industrializado. Com as almôndegas teoria é a mesma.

A receita de preparo de hambúrgueres e de almôndegas caseiras é igual, o que muda é só o formato que você vai dar. Vamos lá!

Para preparar cerca de 20 almôndegas você vai precisar:

- 300gr de carne moída
- 1 cebola bem picada (eu passo no processador de alimentos)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- Farelo de aveia para dar liga (há quem faça com farelo de pão, mas acho a aveia mais saudável)
- Um punhado de salsinha bem picadinha (passo no processador também)
- Quanto baste de sal

Coloque todos os ingredientes, menos a aveia, em um recipiente e misture tudo com as mãos. Vá acrescentando a aveia até dar o ponto de liga. Faça as bolinhas, coloque-as em uma travessa untada com azeite e leve ao forno médio até dourar.

Para acompanhar almôndegas, nada melhor do que um bom e encorpado molho de tomate.

Ingredientes:

- 5 dentes de alho cortados em lascas
- ½ cebola picadinha
- Fio de azeite
- Uma lata de tomate pelado
- Orégano em pó

Faça assim:

Doure a cebola no azeite e acrescente o alho. Jogue os tomates pelados e, com uma colher de pau, vá desfazendo-os. Deixe ferver um pouquinho, apague o fogo e tempere com o sal e o orégano.

Daí é só chamar uma saladinha ou arroz fresquinho para acompanhar!